تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: مطعم نيو آرتشفيو، 3480 إس آرتشر أفي، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.
منذ شهرين •source chicago.gov • عمل
Chicago, 60608 Illinois, United States
تاريخ التقرير: 20 نوفمبر 202538. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- التعليقات: لاحظت الأبواب الأمامية بفجوات 1/4 بوصة بين الأبواب. تعليمات للإصلاح والصيانة لمنع نقطة الدخول المحتملة للآفات.
38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- تعليقات: لاحظ 20 فضلات الفئران على الأرض متناثرة خلف آلة الثلج و 10 على الأرض تحت رف التخزين الجاف. يجب إزالة المناطق المصابة وتنظيفها بالتفصيل. تم إصدار الاقتباس التأسيسي ذي الأولوية #7 -38-020 (أ).
41. قماش المسح: يتم استخدامه وتخزينه بشكل صحيح
- التعليقات: لوحظ مسح الملابس الملقاة على الطاولة الإعدادية وسطح العمل. تعليمات بالتخزين بشكل صحيح عندما لا تكون قيد الاستخدام في محلول التعقيم أو الحاوية المتسخة المغلقة.
49. تنظيف الأسطح غير الملامسة للأغذية والأغذية
- التعليقات: لوحظ تراكم بقايا الطعام والشحوم بين وداخل معدات الطهي الموجودة في منطقة إعداد الطعام الخلفية والأمامية. أيضًا تحت الشواية المسطحة وفي القلايات. تعليمات لتنظيف التفاصيل وصيانتها.
49. تنظيف الأسطح غير الملامسة للأغذية والأغذية
- التعليقات: يجب تنظيف التفاصيل الداخلية من كل مكان في المبرد ورفوف التخزين الجاف ورفوف الخبازين المتدحرجة لإزالة التسربات و/أو الحطام.
51. تم تركيب السباكة؛ أجهزة التدفق العكسي المناسبة
- التعليقات: التسربات الملحوظة في صنبور الحوض 3 comp والأنبوب الموجود أسفله. يجب إصلاحه وصيانته. لاحظت وجود خرطوم متصل بإحدى الحنفيات في حوض 3 comp. تعليمات لإزالة الصنبور المناسب وتوفيره.
55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: يجب تفصيل الأرضيات والجدران النظيفة حول جميع المعدات لإزالة الانسكابات والحطام و/أو الشحوم، خاصة على طول قاعدة الجدار وفي الزوايا. لوحظ وجود مياه راكدة حول مصيدة الشحوم تحت حوض 3 comp. يجب إزالته والحفاظ عليه جافًا قدر الإمكان لمنع آفات أرض التكاثر.
المصدر: chicago.gov
317
تعليقات
تعليق