Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Neues Archview Restaurant, 3480 S Archer Ave, Chicago, Illinois, Vereinigte Staaten.

Chicago, 60608 Illinois, United States

Datum des Berichts: 20. November 2025
38. Insekten, Nagetiere und Tiere sind nicht anwesend
- Kommentare: Ich habe die Vordertüren mit 1/4-Zoll-Lücken zwischen den Türen beobachtet. Es wurde zur Reparatur und Wartung angewiesen, um ein mögliches Eindringen von Schädlingen zu verhindern.

38. Insekten, Nagetiere und Tiere sind nicht anwesend
- Kommentare: Ich habe 20 Mäusekot auf dem Boden beobachtet, der hinter der Eismaschine verstreut ist, und 10 auf dem Boden unter einem trockenen Lagerregal. Betroffene Bereiche müssen entfernt und detailliert gereinigt werden. Zitat der Priority Foundation, veröffentlicht #7 -38-020 (a).

41. Wischtücher: richtig verwendet und aufbewahrt
- Kommentare: Ich habe beobachtet, wie Kleidung abgewischt wurde, die auf dem Vorbereitungstisch und der Arbeitsplatte herumlag. Es wird empfohlen, es bei Nichtgebrauch ordnungsgemäß in einer Desinfektionslösung oder einem geschlossenen Schmutzbehälter aufzubewahren.

49. Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln oder Lebensmitteln in Berührung kommen, reinigen
- Kommentare: Es wurden beobachtet, dass sich Speise- und Fettreste zwischen und im Inneren der Kochgeräte im hinteren und vorderen Bereich der Zubereitung von Speisen angesammelt haben. Auch unter dem Flattop-Grill und in den Friteusen. Es wurde angewiesen, detailliert zu reinigen und zu pflegen.

49. Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln oder Lebensmitteln in Berührung kommen, reinigen
- Kommentare: Das Innere aller Bereiche muss in kühleren, trockenen Lagerregalen und rollenden Backregalen detailliert gereinigt werden, um verschüttete Flüssigkeiten und/oder Schmutz zu entfernen.

51. Sanitäranlagen installiert; richtige Rückstauvorrichtungen
- Kommentare: Es wurden Undichtigkeiten an der 3-teiligen Spülenarmatur und der darunter liegenden Leitung beobachtet. Muss repariert und gewartet werden. Beobachtete einen Schlauch, der an einem der Wasserhähne an der 3-Komp-Spüle befestigt war. Es wurde angewiesen, den Wasserhahn zu entfernen und für den richtigen Wasserhahn zu sorgen.

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: Alle Geräte müssen mit sauberen Böden und Wänden versehen werden, um verschüttete Flüssigkeiten, Schmutz und/oder Fett zu entfernen, insbesondere entlang des Wandsockels und in Ecken. Es wurde stehendes Wasser rund um den Fettabscheider unter dem Spülbecken mit 3 Flaschen beobachtet. Muss entfernt und so trocken wie möglich aufbewahrt werden, um Brutbodenschädlingen vorzubeugen.

Quelle: chicago.gov