تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: نيو تشاينا إكسبريس، 720 E 87 ستريت، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.
منذ سنتين •source chicago.gov • عمل
720 East 87th Street, Chicago, 60619 Illinois, United States
تاريخ التقرير: 8 مارس 202441. قماش المسح: يتم استخدامه وتخزينه بشكل صحيح
- التعليقات: لاحظ مسح الأقمشة التي لا يتم تخزينها بشكل صحيح عندما لا تكون قيد الاستخدام. تعليمات للتخزين في محلول التعقيم (يجب أن يكون عند جزء في المليون المطلوب) عندما لا يكون قيد الاستخدام. حافظ على نفس الشيء.
47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف ومصممة ومصنوعة ومستخدمة بشكل صحيح
- التعليقات: لاحظ فتاحة العلب بالطعام القديم والأوساخ. تعليمات لتنظيف وصيانة فتاحة العلب بالتفصيل.
47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف ومصممة ومصنوعة ومستخدمة بشكل صحيح
- التعليقات: لاحظت ألواح التقطيع في منطقة إعداد الطعام الخلفية مع الأخاديد العميقة والبقع الداكنة. تعليمات بالرمل أو استبدال ألواح التقطيع للحفاظ على سطح أملس وسهل التنظيف.
49. تنظيف الأسطح غير الملامسة للأغذية والأغذية
- التعليقات: لاحظ الجزء الداخلي/الخارجي للقلايات مع تراكم كثيف من الشحوم والأوساخ والطعام. تعليمات لتنظيف القلايات وصيانتها بالتفصيل.
60. تم تصحيح الانتهاك الأساسي السابق
- التعليقات: لاحظت الانتهاكات الأساسية التالية من التقرير #2582074 بتاريخ 09/20/2023 ولم يتم تصحيحها و/أو الحفاظ عليها. تعليمات لتصحيح وصيانة ما يلي: #16 - يجب تنظيف الجوانب الداخلية وباب ماكينة الثلج والحفاظ عليهما. #38 - لاحظ أن باب الشاشة الداخلية ليس محكمًا حول الباب (العلوي والسفلي والجانبي). يجب أن يكون الباب مغلقًا تمامًا لمنع دخول الآفات. #39 -الطعام المفتوح الخاضع للمراقبة (مطبوخ مسبقًا وخامًا) داخل الممر في المبرد والفريزر غير محمي من العوامل الجوية. أصدر المدير تعليمات بالتغطية والصيانة بشكل صحيح لمنع التلوث المحتمل. #49 - يجب تنظيف وصيانة الطاولات الإعدادية ورفوف التخزين الجاف والجزء الداخلي والخارجي لجميع المبردات والفريزر والجزء الداخلي من المبرد والمبرد والجزء الخارجي من مخزن الكميات الكبيرة وحاوية التوابل الصغيرة لإزالة التسربات و/أو بقايا الطعام. #55 - لاحظ الأرضيات وتصريف الأرضيات والجدران المغطاة بشدة بحطام الطعام والانسكاب والشحوم. يجب التنظيف والصيانة. #56 -يجب تنظيف غطاء المحرك فوق معدات الطهي لإزالة الشحوم والحطام. تم إصدار الاستشهاد بانتهاك مؤسسة الأولوية 7-42-090.
المصدر: chicago.gov
17
تعليقات
تعليق