Bericht zur Lebensmittelsicherheit: New China Express, 720 E 87th Street, Chicago, IL, Vereinigte Staaten.

720 East 87th Street, Chicago, 60619 Illinois, United States

Datum der Meldung: 8. März 2024
41. Wischtücher: richtig verwendet und aufbewahrt
- Kommentare: Es wurde beobachtet, dass Wischtücher nicht ordnungsgemäß aufbewahrt werden, wenn sie nicht verwendet werden. Es wurde angewiesen, bei Nichtgebrauch in einer Desinfektionslösung aufzubewahren (muss die erforderliche ppm haben). Behalten Sie dasselbe bei.

47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen Lebensmitteln in Berührung kommen, können gereinigt, ordnungsgemäß entworfen, hergestellt und verwendet werden
- Kommentare: Ich habe den Dosenöffner mit alten Lebensmitteln und Schmutz beobachtet. Anweisungen zum Reinigen und Pflegen des Dosenöffners.

47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen Lebensmitteln in Berührung kommen, können gereinigt, ordnungsgemäß entworfen, hergestellt und verwendet werden
- Kommentare: Ich habe die Schneidebretter im hinteren Bereich der Lebensmittelzubereitung mit tiefen Rillen und dunklen Flecken beobachtet. Es wurde angewiesen, Schneidbretter zu schleifen oder auszutauschen, um eine glatte und leicht zu reinigende Oberfläche zu erhalten.

49. Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln oder Lebensmitteln in Berührung kommen, reinigen
- Kommentare: Ich habe das Innen/Äußere der Friteusen mit dicken Ablagerungen von Fett, Schmutz und Lebensmitteln beobachtet. Es wurde angewiesen, Friteusen detailliert zu reinigen und zu pflegen.

60. Frühere Kernverletzung behoben
- Kommentare: Ich habe festgestellt, dass die folgenden Kernverstöße aus dem Bericht #2582074 vom 20.09.2023 nicht behoben und/oder beibehalten wurden. Es wurde angewiesen, Folgendes zu korrigieren und zu warten: #16 -muss die Innenseiten und die Tür der Eismaschine reinigen und pflegen. #38 -beobachtete, dass die innere Bildschirmtür nicht fest an der Tür anlag (oben, unten und an den Seiten). Die Tür muss vollständig abgedichtet sein, um das Eindringen von Schädlingen zu verhindern. #39 -beobachtete offene Lebensmittel (vorgekocht und roh) im begehbaren Kühl- und Gefrierschrank, die nicht vor Witterungseinflüssen geschützt sind. Der Manager wurde angewiesen, alle Kühl- und Gefrierschränke ordnungsgemäß abzudecken und zu warten, um eine mögliche Verunreinigung zu verhindern. #49 -muss detailliert die Zubereitungstische, die Trockenregale, die Innen- und Außenseite aller Kühl- und Gefrierschränke sowie das Innere des begehbaren Kühlers, die Außenseite des großen Lagers und des kleinen Gewürzbehälters reinigen und pflegen, um verschüttete und/oder Speisereste zu entfernen. #55 -beobachtete den Boden, den Bodenablauf und die Wände, die stark mit Speiseresten, Schmutz und Fett verkrustet waren. Muss gereinigt und gewartet werden. #56 -muss die Dunstabzugshaube über dem Kochgerät detailliert reinigen, um Fett und Schmutz zu entfernen. Vorrangiger Stiftungsverstoß 7-42-090, Zitat veröffentlicht.

Quelle: chicago.gov