Informe de seguridad alimentaria: New China Express, 720 E 87th Street, Chicago, Illinois, EE. UU..

720 East 87th Street, Chicago, 60619 Illinois, United States

Fecha del informe: 8 de marzo de 2024
41. Paños de limpieza: usados y almacenados correctamente
- comentarios: los paños de limpieza observados no se almacenan correctamente cuando no están en uso. Se le indica que debe guardarse en una solución desinfectante (debe tener las ppm requeridas) cuando no esté en uso. Mantén lo mismo.

47. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos que se pueden limpiar, diseñar, construir y usar correctamente
- comentarios: observó el abrelatas con comida vieja y tierra. Instrucciones para limpiar y mantener detalladamente el abrelatas.

47. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos que se pueden limpiar, diseñar, construir y usar correctamente
- comentarios: observé las tablas de cortar en la parte trasera del área de preparación de alimentos con surcos profundos y manchas oscuras. Se le indica que lije o reemplace las tablas de cortar para mantener una superficie lisa y fácil de limpiar.

49. Limpiar las superficies que no estén en contacto con alimentos o que no estén
- comentarios: observé el interior/exterior de las freidoras con una espesa acumulación de grasa, suciedad y comida. Se le indicó que limpiara y mantuviera detalladamente las freidoras.

60. Se ha corregido la infracción principal anterior
- comentarios: se observaron las siguientes violaciones principales del informe #2582074 del 20 de septiembre de 2023 que no se corrigieron ni mantuvieron. Se le indica que corrija y mantenga lo siguiente: #16 -Debe limpiar y mantener los lados interiores y la puerta de la máquina de hielo. #38 -observó que la puerta mosquitera interior no estaba bien ajustada alrededor de la puerta (superior, inferior y laterales). La puerta debe estar completamente sellada para evitar la entrada de plagas. #39 observó que los alimentos abiertos (precocidos y crudos) dentro de la hielera y el congelador no estaban protegidos de los elementos. Se le indicó al gerente que cubriera y mantuviera adecuadamente para evitar una posible contaminación. #49 -Debe limpiar y mantener detalladamente las mesas de preparación, las estanterías de almacenamiento en seco, el interior y el exterior de todas las neveras y congeladores y el interior de la hielera a ras de suelo, el exterior de los grandes almacenes a granel y el recipiente pequeño de especias para eliminar los derrames o restos de comida. #55 -observó los pisos, el desagüe del piso y las paredes densamente incrustados con restos de comida, derrames y grasa. Debe limpiarse y mantenerse. #56 -Debe limpiar detalladamente la campana sobre el equipo de cocina para eliminar la grasa y la suciedad. Se emitió una citación por violación de la fundación prioritaria 7-42-090.

Fuente: chicago.gov