7122 South Vincennes Avenue,
Chicago,
60621
Illinois,
United States
تاريخ التقرير: 27 فبراير 2024
43. أدوات قيد الاستخدام: يتم تخزينها بشكل صحيح
- التعليقات: لاحظت المجارف المستخدمة في حاويات المكونات الكبيرة المخزنة داخل الحاويات. تعليمات لتخزين المجارف مع رفع المقابض أو في حاوية/صندوق. حافظ على نفس الشيء.
47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف ومصممة ومصنوعة ومستخدمة بشكل صحيح
- التعليقات: لاحظت الحشوات المطاطية الموجودة على الجزء الأمامي من الإعداد في المبردات التالفة/المفقودة. تعليمات لاستبدال الحشوات المطاطية وصيانتها.
49. تنظيف الأسطح غير الملامسة للأغذية والأغذية
- التعليقات: لاحظ الجزء الداخلي/الخارجي للقلايات العميقة مع تراكم الشحوم السميكة والأوساخ والمواد الغذائية. تعليمات لتنظيف وصيانة الأجزاء الداخلية/الخارجية من القلايات العميقة بالتفصيل.
49. تنظيف الأسطح غير الملامسة للأغذية والأغذية
- التعليقات: لاحظ ما يلي في حاجة إلى التنظيف التفصيلي: - العربة الرمادية في منطقة الإعداد الأمامية مع الدقيق/الأوساخ السميكة. - الحشوات المطاطية والجزء الداخلي للمبردات مع الأوساخ والطعام. - حاويات المكونات الرمادية الكبيرة في الخلف مع الأوساخ والطعام. تعليمات لتنظيف التفاصيل وصيانتها جميعًا.
51. تم تركيب السباكة؛ أجهزة التدفق العكسي المناسبة
- التعليقات: لاحظ أن حوض الغسيل لا يستنزف بشكل صحيح. الحوض مسدود. تعليمات لفك الانسداد وصيانته.
55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: الفوضى الملحوظة على قمة المشي في المبرد. تعليمات لإزالة العناصر غير الضرورية وتنظيم المنطقة. حافظ على منطقة نظيفة وخالية من الفوضى.
57. جميع موظفي الطعام لديهم تدريب على التعامل مع الطعام
- التعليقات: لاحظت موظفة في الموقع دون أي دليل على أنها استوفت متطلبات معالج الطعام. تعليمات للحصول على شهادات معالج الطعام والحفاظ عليها.
60. تم تصحيح الانتهاك الأساسي السابق
- التعليقات: الانتهاكات الأساسية السابقة التي تمت ملاحظتها من التقرير #2581567 بتاريخ 12 سبتمبر 2023 لم يتم تصحيحها و/أو صيانتها. تعليمات للتصحيح والصيانة: #48 - لاحظ أن رأس الصنبور قادر فقط على الوصول إلى حجرة الشطف في الحوض المكون من ثلاث حجرات. تعليمات لاستبدال رأس الصنبور برأس صنبور قابل للتعديل حتى تتمكن من الوصول إلى جميع حجرات الحوض المكون من ثلاث حجرات وصيانته. #49 - لاحظ الرفوف في المبرد التحضيري بثلاثة أبواب في منطقة تحضير الطعام الأمامية مع تراكم الصدأ. تعليمات لإزالة الصدأ وجعل السطح أملسًا ويمكن تنظيفه وصيانته بسهولة. تم إصدار الاستشهاد بانتهاك الأولوية 7-42-090
المصدر:
chicago.gov