报告人
7122 South Vincennes Avenue, Chicago, 60621 Illinois, United States
报告日期：2024 年 2 月 27 日43。在用器具：妥善存放
-评论：观察了存放在容器内的大型食材容器中使用的勺子。已指示将勺子放在手柄上或存放在容器/垃圾箱中。保持不变。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到冷却器前面的橡胶垫圈损坏/丢失。已指示更换橡胶垫圈并进行维护。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到油炸锅的内部/外部积聚了浓稠的油脂、污垢和食物。指示详细清洁和维护油炸锅的内部/外部。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到以下需要仔细清洁的地方：-前面准备区域的灰色手推车里有厚厚的面粉/污垢。-橡胶垫圈和装有污垢和食物的冷却器内部。-后方装有灰色的大型食材容器，里面装有污垢和食物。已指示详细清理和维护所有内容。
51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：观察到拖把水槽排水不正常。水槽被堵塞了。已指示疏通和维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到冷却器里的人行道顶部有杂物。已指示清理不必要的物品并整理区域。保持区域干净整洁。
57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：观察到一名员工在现场没有证据表明她符合食物处理员的要求。被指示获取和维护食物处理员的证书。
60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：观察到2023年9月12日的报告 #2581567 中以前的核心违规行为未得到更正和/或维护。已指示进行更正和维护：#48-观察到水龙头只能到达三个隔间水槽的冲洗隔间。被指示将水龙头更换为可调节的水龙头头，以便能够到达三个隔间水槽的所有隔间并进行维护。#49-观察到前面食物准备区域的三门准备冷却器中的架子上积聚了铁锈。指示去除铁锈，使表面光滑，易于清洁和维护。优先权违规行为已发布 7-42-090 引文
来源：chicago.gov
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