Bericht zur Lebensmittelsicherheit: New Sharks Fish And Chicken Inc., 7122 S Vincennes Avenue, Chicago, Illinois, Vereinigte Staaten von Amerika.

7122 South Vincennes Avenue, Chicago, 60621 Illinois, United States

Datum des Berichts: 27. Februar 2024
43. Utensilien für den Gebrauch: ordnungsgemäß aufbewahrt
- Kommentare: Ich habe die Schaufeln beobachtet, die in den großen Zutatenbehältern verwendet wurden, die in den Behältern aufbewahrt wurden. Es wurde angewiesen, die Schaufeln mit den Griffen nach oben oder in einem Behälter/Mülleimer aufzubewahren. Behalten Sie dasselbe bei.

47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen Lebensmitteln in Berührung kommen, können gereinigt, ordnungsgemäß entworfen, hergestellt und verwendet werden
- Kommentare: Ich habe beobachtet, dass die Gummidichtungen an der vorderen Vorbereitungsreichweite der Kühler beschädigt/fehlen. Es wurde angewiesen, Gummidichtungen auszutauschen und zu warten.

49. Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln oder Lebensmitteln in Berührung kommen, reinigen
- Kommentare: Ich habe das Innen/Äußere der Friteusen beobachtet, in dem sich dickes Fett, Schmutz und Lebensmittel angesammelt haben. Anweisungen zur detaillierten Reinigung und Pflege des Innen- und Außenbereichs der Friteusen.

49. Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln oder Lebensmitteln in Berührung kommen, reinigen
- Kommentare: Ich habe Folgendes beobachtet, das einer gründlichen Reinigung bedarf: -der graue Wagen im vorderen Vorbereitungsbereich mit dickem Mehl/Schmutz. -die Gummidichtungen und das Innere der Kühler mit Schmutz und Lebensmitteln. -die großen grauen Zutatenbehälter auf der Rückseite mit Schmutz und Lebensmitteln. Es wurde angewiesen, alles bis ins Detail zu reinigen und zu pflegen.

51. Sanitäranlagen installiert; richtige Rückstauvorrichtungen
- Kommentare: Ich habe beobachtet, dass das Spülbecken nicht richtig abläuft. Die Spüle ist verstopft. Es wurde angewiesen, Verstopfungen zu entfernen und zu pflegen.

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: Beobachtetes Durcheinander oben auf dem Walk in Cooler. Es wurde angewiesen, unnötige Gegenstände zu entfernen und den Bereich zu organisieren. Sorgen Sie für einen sauberen und übersichtlichen Bereich.

57. Alle Mitarbeiter in der Lebensmittelbranche sind in Lebensmittelhandhabern geschult
- Kommentare: beobachtete eine Mitarbeiterin vor Ort, ohne nachzuweisen, dass sie die Anforderungen des Lebensmittelverarbeiters erfüllte. Beauftragt, Zertifikate für Lebensmittelhändler einzuholen und aufzubewahren.

60. Frühere Kernverletzung behoben
- Kommentare: Frühere Kernverstöße aus dem Bericht #2581567 vom 12. September 2023 wurden beobachtet, wurden nicht korrigiert und/oder aufrechterhalten. Anweisungen zur Korrektur und Wartung: #48 -beobachtete, dass der Wasserhahnkopf nur das Spülfach des Spülbeckens mit drei Fächern erreichen kann. Es wurde angewiesen, den Wasserhahnkopf durch einen verstellbaren Wasserhahnkopf zu ersetzen, um alle Fächer des Spülbeckens mit drei Fächern erreichen und warten zu können. #49 -beobachtete die Regale im dreitürigen Vorbereitungskühler im vorderen Bereich der Essenszubereitung mit Rostbildung. Es wurde angewiesen, Rost zu entfernen und die Oberfläche glatt und leicht zu reinigen und zu pflegen zu machen. Prioritätsverletzung 7-42-090 Zitat veröffentlicht

Quelle: chicago.gov