تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: نيكي، 4601 S Pulaski Rd، شيكاغو، إيل، الولايات المتحدة الأمريكية.
منذ 4 سنوات •source chicago.gov • عمل
4601 South Pulaski Road, Chicago, 60632 Illinois, United States
تاريخ التقرير: 15 مارس 20228. تنظيف اليدين وغسلها بشكل صحيح
- التعليقات: لوحظ الممارسات الصحية السيئة من قبل معالج الطعام. لوحظ معالج الطعام الذكور يرتدي نفس القفازات ويمسح أيدي القفازات بمنشفة أثناء التعامل مع الدجاج النيء، وعلى استعداد لتناول الخس المقطوع، والكعك المحمص دون تغيير القفازات وغسل اليدين في هذا الوقت. يجب غسل اليدين بعد كل تلوث ممكن. (الأولوية 7-38-010) (إصدار الاقتباس) (كوس)
21. درجات حرارة مناسبة للاحتفاظ بالحرارة
- تعليقات: لاحظت درجات حرارة غير لائقة من الأطعمة tcs مثل 1. 5lbs البصل المطبوخ على الشواية في 121. تم تجاهل المنتج من قبل المدير. يجب أن يكون لديك الأطعمة الساخنة في 135. 0f أو أعلى. التطبيقات. 1. 5 رطل. (كوس) (الأولوية 7-38-005) (إصدار الاقتباس)
22. درجات حرارة احتفاظ باردة مناسبة
- تعليقات: لاحظت درجات حرارة غير لائقة من الأطعمة tcs مثل 1lbs. قطع الخس 61. 5f. 1 رطل. الهامبرغر الخام 49. 8f. 1 رطل. شرائح الطماطم 57. 4f على طاولة الإعدادية داخل وعاء من الثلج. تم تجاهل المنتج من قبل المدير. يجب أن يكون لديك أطعمة باردة عند 41. 0f أو أقل. التطبيقات. 3 أرطال. $9. (الأولوية 7-38-005) (كوس) (إصدار الاقتباس) (انتهاك موحد)
37. الطعام المسمى بشكل صحيح؛ حاوية أصلية
- تعليقات: يجب تسمية حاويات تخزين الطعام عندما لا يكون الطعام في العبوة الأصلية.
41. مسح الملابس: تستخدم ومخزنة بشكل صحيح
- تعليقات: لاحظ العديد من المناشف على أسطح المنضدة. يجب تخزينها في محلول التعقيم عندما لا تكون قيد الاستخدام.
46. قفازات تستخدم بشكل صحيح
- تعليقات: القفازات المرصودة لا تتغير بعد كل تلوث محتمل.
51. تركيب السباكة؛ أجهزة التدفق العكسي المناسبة
- تعليقات: لاحظ عدم وجود جهاز تدفق خلفي على آلة الثلج ليتم رؤيته للخدمة. يجب تثبيت وصيانة.
53. مرافق المرحاض: شيدت وتزويدها وتنظيفها بشكل صحيح
- تعليقات: لاحظ عدم وجود جهاز إغلاق ذاتي على باب غرفة المرحاض يؤدي إلى منطقة الإعدادية. يجب توفير وصيانة.
55. مرافق مادية مثبتة وصيانتها ونظيفة
- تعليقات: لوحظ بلاط السقف الملون في اللوبي. يجب إصلاح أو استبدال.
57. جميع موظفي الأغذية لديهم تدريب معالج الطعام
- تعليقات: لاحظ عدم تدريب معالجات الطعام للموظفين. يجب توفير وصيانة.
58. تدريب مسببات الحساسية كما هو مطلوب
- تعليقات: لاحظ عدم وجود تدريب على مسببات الحساسية الغذائية لمديري الأغذية. يجب توفير وصيانة.
المصدر: chicago.gov
15
تعليقات
تعليق