Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Nicky's, 4601 S Pulaski Rd, Chicago, Illinois, Vereinigte Staaten.

4601 South Pulaski Road, Chicago, 60632 Illinois, United States

Berichtsdatum: 15.03.2022
8. Hände sauber und richtig gewaschen
- Kommentare: Beobachtete schlechte hygienische Praktiken durch den Lebensmittelhändler. Beobachtete männliche Lebensmittelhändler, die dieselben Handschuhe trugen und die behandschuhten Hände mit einem Handtuch abwischten, während sie rohes Hühnchen, verzehrfertig geschnittenem Salat, gerösteten Brötchen ohne Handschuhwechsel und Händewaschen umgingen. Muss nach jeder möglichen Kontamination die Hände waschen. (Priorität 7-38-010) (Zitat ausgestellt) (cos)

21. Richtige Warmhaltetemperaturen
- Kommentare: Beobachtete falsche Temperaturen von TCS-Lebensmitteln wie 1,5 Pfund gekochte Zwiebeln auf dem Grill bei 121. 4f. Das Produkt wurde vom Manager verworfen. Muss warme Speisen bei 135, 0f oder höher haben. Ca. 1, 5 Pfund. $2 (cos) (Priorität 7-38-005) (Zitat veröffentlicht)

22. Richtige Kalthaltetemperaturen
- Kommentare: Beobachtete falsche Temperaturen von TCS-Lebensmitteln wie 1 Pfund. Salat schneiden 61. 5f. 1 lbs. Rohe Hamburger 49. 8f. 1 lbs. Geschnittene Tomaten 57. 4f auf dem Vorbereitungstisch in einem Eisbehälter. Das Produkt wurde vom Manager verworfen. Muss kalthaltende Lebensmittel bei 41,0 f oder darunter haben. Ca. 3 Pfund $9. (Priorität 7-38-005) (cos) (Zitat veröffentlicht) (konsolidierter Verstoß)

37. Lebensmittel ordnungsgemäß gekennzeichnet; Originalbehälter
- Kommentare: muss Lebensmittelbehälter etikettieren, wenn sich Lebensmittel nicht in der Originalverpackung befinden.

41. Wischtücher: richtig benutzt & gelagert
- Kommentare: Beobachtete mehrere Handtücher auf Arbeitsplatten. Muss bei Nichtgebrauch in Desinfektionslösung aufbewahrt werden.

46. Handschuhe richtig benutzt
- Kommentare: Beobachtete, dass die Handschuhe nicht nach jeder möglichen Kontamination gewechselt wurden.

51. Klempnerarbeiten installiert; richtige Rückflussvorrichtungen
- Kommentare: Es wurde kein Rückflussgerät an der Eismaschine beobachtet, das für die Wartung zu sehen war. Muss installiert und gewartet werden.

53. WC-Anlagen: richtig gebaut, geliefert und gereinigt
- Kommentare: Es wurde kein selbstschließendes Gerät an der Tür des Toilettenraums beobachtet, das zum Vorbereitungsbereich führt. Muss bereitstellen und warten.

55. Physische Einrichtungen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: beobachtete fleckige Deckenplatten in der Lobby. Muss repariert oder ersetzt werden.

57. Alle Food-Mitarbeiter haben eine Schulung zum Lebensmittelhandler
- Kommentare: Keine Schulung von Lebensmittelhandlern für Mitarbeiter beobachtet. Muss bereitstellen und warten.

58. Allergentraining nach Bedarf
- Kommentare: Es wurde kein Training für Lebensmittelallergene für Lebensmittelmanager beobachtet. Muss bereitstellen und warten.

Quelle: chicago.gov