报告人
4601 South Pulaski Road, Chicago, 60632 Illinois, United States
报告日期：2022年3月15日8。双手清洁并正确清洗
-评论：观察到食物处理人员的卫生习惯很差。观察到男性食物处理员此时戴着同样的手套，用毛巾擦手套的手，同时处理生鸡、准备吃切好的生菜、不换手套的烤面包、洗手。每次可能的污染后都必须洗手。（优先级 7-38-010）（已发布引文）（cos）
21。适当的热保温度
-评论：观察到 tcs 食物的温度不当，例如 12.4f 的烤架上煮熟的 1. 5 磅洋葱。商品已被经理丢弃。必须在 135. 0f 或以上有热食。大约 1. 5 磅。2 美元。(cos)（优先级 7-38-005）（已发布引文）
22。适当的冷藏温度
-评论：观察到 tcs 食物的温度不当，例如 1 磅。切生菜 61. 5f. 1lbs。生汉堡包 49. 8f. 1lbs。将西红柿切成薄片 57. 4f 放在冰容器里的准备桌上。商品已被经理丢弃。必须在 41. 0f 或以下存放冷藏食物。大约 3 磅。9 美元。（优先级 7-38-005）（cos）（已发布引文）（合并违规）
37。正确贴标的食物；原装容器
-评论：当食物不在原包装中时，必须为食物储存容器贴标签。
41。擦拭布：正确使用和存放
-评论：在台面上观察到几条毛巾。不使用时必须存放在消毒液中。
46。手套使用得当
-评论：观察到每次可能的污染后手套都没有更换。
51。安装了管道；适当的回流装置
-评论：观察到制冰机上没有回流装置可以维修。必须安装和维护。
53。厕所设施：妥善建造、供应和清洁
-评论：观察到厕所门上没有通往准备区域的自动关闭装置。必须提供和维护。
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到大厅里有染色的天花板瓷砖。必须修理或更换。
57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：观察到没有食物处理人员对员工进行培训。必须提供和维护。
58。根据需要进行过敏原培训
-评论：没有观察到对食品管理人员的食物过敏原培训。必须提供和维护。
资料来源：chicago.gov
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