تقرير سلامة الغذاء: نيو، 332 شارع إلينوي، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.

332 East Illinois Street, Chicago, 60611 Illinois, United States

تاريخ التقرير: 24 أكتوبر 2023
1. الشخص المسؤول موجود ويظهر المعرفة ويؤدي الواجبات
- التعليقات: الشخص الخاضع للمراقبة المسؤول بدون شهادة تعقيم. تعليمات للحصول عليها.

2. شهادة الصرف الصحي للخدمات الغذائية لمدينة شيكاغو
- تعليقات: لاحظ عدم وجود مدير طعام معتمد من مدينة شيكاغو في الموقع خلال فترة التفتيش مع شهادة صالحة للمراجعة أثناء إعداد الأرز والسلمون وتيمبورا الروبيان والدجاج. تعليمات لتوفير سنتيمتر واحد على الأقل أثناء الفتح والتشغيل. انتهاك مؤسسة الأولوية. #7 -38-012. تم إصدار الاقتباس

10. أحواض غسل اليدين الكافية مزودة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- التعليقات: لوحظ وجود مغسلتين لليدين تقعان في منطقة الإعداد الخلفية ولا يمكن الوصول إلى إعداد السوشي لغسل اليدين. الأوعية الشهيرة والسكاكين والمواد الغذائية وأدوات المطبخ المخزنة بالداخل. تعليمات لإزالة واستخدام أحواض اليدين لغسل اليدين فقط. انتهاك مؤسسة الأولوية. 7-38-030 (ج). تم إصدار الاقتباس.

16. الأسطح الملامسة للأغذية: تم تنظيفها وتعقيمها
- تعليقات: الغطاء الداخلي الملحوظ لآلة الثلج الموجود في منطقة الإعداد الخلفية مع تراكم الوحل الوردي والبني المتساقط على الثلج المستخدم للاستهلاك البشري. تعليمات للتنظيف والتعقيم. يجب الحفاظ على الأسطح الملامسة للأغذية. انتهاك مؤسسة الأولوية. #7 -38-005. تم إصدار الاقتباس.

36. موازين الحرارة متوفرة ودقيقة
- التعليقات: لاحظ عدم وجود موازين حرارة داخل المبردات في جميع أنحاء المنشأة. يجب توفيرها وصيانتها.

38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- تعليقات: لاحظ ما يقرب من 35 ذبابة حية سوداء صغيرة تحلق في جميع أنحاء المنطقة الإعدادية على السقف وجميع تركيبات السباكة وصناديق الكرتون وعلى الأسطح الخارجية للمشي في المبرد بالقرب من الصرف في البار الأمامي الملحق بغرفة الطعام. تعليمات الاتصال بمكافحة الآفات للحصول على الخدمة، يجب القضاء عليها

39. منع التلوث أثناء إعداد الطعام وتخزينه وعرضه
- التعليقات: الأرز المطبوخ الملحوظ المخزن في وعاء على الأرض بجوار المقالي. تعليمات للإزالة. يحظر تخزين الطعام على الأرض.

47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف والتصميم والبناء والاستخدام بشكل صحيح
- التعليقات: وحدات الرفوف التي تمت ملاحظتها داخل الجدار في المبرد مع الأطعمة الجاهزة (الدجاج والصلصات وغيرها) المتراكمة بشكل كبير مع الصدأ ورذاذ الطعام والمواد الشبيهة بالعفن. تعليمات لتوفير وحدات رفوف سلسة وسهلة التنظيف. يجب الحفاظ عليها.

49. تنظيف الأسطح غير الملامسة للأغذية
- التعليقات: لاحظ جميع المعدات الثقيلة بما في ذلك وحدات التبريد والطاولات الإعدادية والقلايات وتركيبات السباكة ووحدات التخزين الساخن وأجهزة الميكروويف في جميع أنحاء المناطق الإعدادية مع تربة الطعام المتراكمة الثقيلة والرذاذ والشحوم على الأسطح. تعليمات للتنظيف والصيانة.

56. التهوية والإضاءة الكافية؛ المناطق المخصصة المستخدمة
- التعليقات: لوحظ تراكم الأوساخ والغبار والشحوم الثقيلة على نظام التهوية فوق محطة العمل. تعليمات للتنظيف والصيانة.

58. التدريب على مسببات الحساسية كما هو مطلوب
- التعليقات: لاحظ عدم وجود شهادة تدريب على مسببات الحساسية في الموقع لـ cfm. تعليمات للحصول على ما هو مطلوب.

المصدر: chicago.gov