تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: مقهى نوهيا، 1312 دبليو ماديسون سانت، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.
منذ سنة •source chicago.gov • عمل
1312 West Madison Street, Chicago, 60607 Illinois, United States
تاريخ التقرير: 2 يوليو 202416. الأسطح الملامسة للأغذية: يتم تنظيفها وتعقيمها
- التعليقات: لوحظ تراكم مادة لزجة سوداء وزهرية مفرطة على اللوحة الداخلية لآلة صنع الثلج وتقطر على الجليد للاستهلاك البشري. يجب إزالة التراكمات وتنظيفها وتعقيمها. مؤسسة الأولوية 7-38-005. تم إصدار الاقتباس.
22. درجات حرارة مناسبة للاحتفاظ بالبرودة
- التعليقات: لاحظ أن درجات الحرارة الداخلية غير الملائمة للتحكم في الوقت/درجة الحرارة التالية للمواد الغذائية الآمنة داخل مبرد عرض الطعام غير مناسبة: الخس المبشور 52. 8 f. قام المدير على الفور وطوعًا بالتخلص من 8 رطل من المنتجات بقيمة 40 دولارًا. 00 من خلال عملية تغيير الطبيعة. انتهاك الأولوية #7 -38-005. تم إصدار الاقتباس.
33. طرق التبريد المناسبة المستخدمة؛ معدات كافية للتحكم في درجة الحرارة
- تعليقات: لاحظت درجة حرارة غير مناسبة للثلاجة عند 48. 0f مع الأطعمة tcs المخزنة بالداخل للبيع. يجب تناول الأطعمة الباردة عند 41. 0f أو أقل. انتهاك الأولوية 7-38-005. تم إصدار الاقتباس.
37. تم تصنيف الطعام بشكل صحيح؛ الحاوية الأصلية
- التعليقات: ملصقات مسببات الحساسية مفقودة على الأغذية المعبأة في مؤسسات بيع المواد الغذائية بالتجزئة. ملصقات مسببات الحساسية الملحوظة مفقودة على الأطعمة المعبأة مسبقًا في المبرد الموجود بالقرب من مكتب الخدمة. تشمل الأطعمة سلطة المعكرونة والبطاطس. يجب تسمية اسم مصادر الغذاء لأي من مسببات الحساسية الغذائية الرئيسية (مثل الحليب والبيض والقمح وفول الصويا وما إلى ذلك) على الحاويات وصيانتها. انتهاك مؤسسة الأولوية 7-38-005. تم إصدار الاقتباس. تمت إزالة الأطعمة من الخدمة الذاتية في وقت الفحص.
55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: غطاء تهوية مغبر ملحوظ على الحائط فوق الحمامات. تعليمات للتنظيف والصيانة.
58. التدريب على مسببات الحساسية على النحو المطلوب
- التعليقات: لاحظ عدم وجود مدير طعام معتمد مع تدريب على مسببات الحساسية. أوعز إلى أي شخص يحمل شهادة الصرف الصحي الغذائي لمدينة شيكاغو بالامتثال لإكمال التدريب. يجب أن يوفر الوثائق.
المصدر: chicago.gov
173
تعليقات
تعليق