Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Nohea Café, 1312 W Madison Street, Chicago, IL, Vereinigte Staaten.

1312 West Madison Street, Chicago, 60607 Illinois, United States

Datum des Berichts: 2. Juli 2024
16. Oberflächen mit Lebensmittelkontakt: gereinigt und desinfiziert
- Kommentare: Es wurde beobachtet, dass sich übermäßige schwarze und rosafarbene schleimige Substanzen auf der Innenverkleidung der Eismaschine ablagerten und auf Eis für den menschlichen Verzehr tropften. Muss Ablagerungen entfernen, reinigen und desinfizieren. Vorrangige Stiftung 7-38-005. Zitat veröffentlicht.

22. Richtige Kalthaltetemperaturen
- Kommentare: hat festgestellt, dass falsche Innentemperaturen der folgenden Zeit/Temperaturkontrolle für sichere Lebensmittel im Inneren der Lebensmittelvitrine nicht korrekt sind: geschredderter Salat 52. 8 f. Der Manager entsorgte sofort und freiwillig 8 Pfund an Produkten im Wert von 40.000$ durch Denaturierungsprozess. Vorrangiger Verstoß #7 -38-005. Zitat veröffentlicht.

33. Verwendung geeigneter Kühlmethoden; angemessene Ausrüstung für die Temperaturkontrolle
- Kommentare: Es wurde eine falsche Temperatur des Kühlschranks bei 48. 0f beobachtet, während TCS-Lebensmittel darin zum Verkauf aufbewahrt wurden. Sie müssen kalthaltbare Lebensmittel mit einer Temperatur von 41,0 Grad oder weniger enthalten. Vorrangiger Verstoß 7-38-005. Zitat veröffentlicht.

37. Lebensmittel ordnungsgemäß etikettiert; Originalverpackung
- Kommentare: Auf Lebensmitteln, die in Lebensmitteleinzelhandelsbetrieben verpackt sind, fehlen Allergenkennzeichnungen. Es wurde beobachtet, dass auf vorverpackten Lebensmitteln in der Kühlbox in der Nähe der Servicetheke keine Allergenetiketten vorhanden waren. Zu den Lebensmitteln gehören Nudelsalat und Kartoffeln. Muss die Namen der Lebensmittelquellen aller wichtigen Lebensmittelallergene (z. B. Milch, Eier, Weizen, Soja usw.) auf den Behältern kennzeichnen und pflegen. Vorrangige Fundamentverletzung 7-38-005. Zitat veröffentlicht. Lebensmittel wurden zum Zeitpunkt der Inspektion aus der Selbstbedienung genommen.

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: Es wurde eine staubige Lüftungsabdeckung an der Wand über den Bädern festgestellt. Zur Reinigung und Wartung angewiesen.

58. Allergentraining nach Bedarf
- Kommentare: Es wurde kein zertifizierter Lebensmittelmanager mit Allergentraining beobachtet. Alle Personen, die über ein Lebensmittelhygiene-Zertifikat der Stadt Chicago verfügen, wurden angewiesen, den Abschluss der Schulung einzuhalten. Muss Unterlagen bereitstellen.

Quelle: chicago.gov