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Relatório Regulatório
Relatório de segurança alimentar: Nohea Cafe, 1312 W Madison St, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.
há 1 ano •source chicago.gov • negócios
1312 West Madison Street, Chicago, 60607 Illinois, United States
Data do relatório: 2 de julho de 202416. Superfícies de contato com alimentos: limpas e higienizadas
- comentários: observou excesso de substância viscosa preta e rosa acumulada no painel interno da máquina de gelo e pingando no gelo para consumo humano. Deve remover o acúmulo, limpar e higienizar. Fundação prioritária 7-38-005. Citação emitida.
22. Temperaturas adequadas de retenção a frio
- comentários: observou que as temperaturas internas inadequadas do seguinte controle de tempo/temperatura para alimentos de segurança dentro do refrigerador de exibição de alimentos são impróprias: alface picada 52. 8 f. O gerente descartou imediatamente e voluntariamente 8 libras de produtos no valor de $40.000 por meio do processo de desnaturação. Violação prioritária #7 -38-005. Citação emitida.
33. Métodos de resfriamento adequados usados; equipamento adequado para controle de temperatura
- comentários: observou temperatura inadequada do refrigerador a 48. 0f com alimentos tcs armazenados no interior para venda. Deve ter alimentos frios a 41,0f ou menos. Violação prioritária 7-38-005. Citação emitida.
37. Alimentos devidamente rotulados; recipiente original
- comentários: faltam rótulos de alérgenos em alimentos embalados em estabelecimentos de varejo de alimentos. Observou a ausência de rótulos de alérgenos em alimentos pré-embalados no refrigerador localizado próximo ao balcão de atendimento. Os alimentos incluem salada de macarrão e batata. Deve rotular o nome das fontes alimentares de quaisquer alérgenos alimentares importantes (ou seja, leite, ovos, trigo, soja, etc.) nos recipientes e mantê-los. Violação prioritária da fundação 7-38-005. Citação emitida. Os alimentos foram retirados do autoatendimento no momento da inspeção.
55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: notou uma tampa de ventilação empoeirada na parede acima dos banheiros. Instruído a limpar e manter.
58. Treinamento de alérgenos, conforme necessário
- comentários: não observou nenhum gerente de alimentos certificado com treinamento em alérgenos. Instruiu qualquer pessoa com o certificado de saneamento alimentar da cidade de Chicago a cumprir com a conclusão do treinamento. Deve fornecer documentação.
Fonte: chicago.gov
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