تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: نولا كافيه آند بار، 3481 N كلارك سانت، شيكاغو، Il، الولايات المتحدة الأمريكية.
منذ 3 سنوات •source chicago.gov • عمل
3481 North Clark Street, Chicago, 60657 Illinois, United States
تاريخ التقرير: 14 يونيو 202210. أحواض غسل اليدين الكافية مزودة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- تعليقات: لاحظ بالوعة غسل اليدين وراء شريط مع عدم وجود لافتات غسل اليدين. تعليمات لتوفير وصيانة.
16. الأسطح الملامسة للأغذية: تنظيف وتعقيم
- تعليقات: لوحظ التراب الأسود والوردي والوحل تتراكم داخل آلة الثلج يقطر في الجليد، والجليد المستخدم للاستهلاك البشري. يجب على المدير المسؤول تنظيف الجزء الداخلي من آلة صنع الثلج والتخلص من الثلج داخل الماكينة. مؤسسة الأولوية 7-38-005، صدر الاقتباس.
36. موازين الحرارة المقدمة ودقيقة
- تعليقات: وحدات احتجاز باردة ملحوظة خلف البار المبني حديثًا وفي منطقة إعداد الطعام بدون موازين الحرارة. تعليمات لتوفير موازين الحرارة والصيانة.
44. الأواني والمعدات والبياضات: يتم تخزينها وتجفيفها ومعالجتها بشكل صحيح
- تعليقات: لاحظ اثنين من ألواح التقطيع المخزنة خلف رأس صنبور بالوعة مقصورة واحدة في منطقة إعداد الطعام. تعليمات لتخزين جميع معدات وأدوات الطهي بشكل صحيح لتجنب تلويث المعدات.
49. تنظيف الأسطح غير الملامسة للأغذية
- تعليقات: لوحظ في المناطق الداخلية من وحدات الاحتفاظ الباردة في منطقة إعداد الطعام مع حطام الطعام. تعليمات لتنظيف وتعقيم جميع المعدات المذكورة.
55. تركيب المرافق المادية وصيانتها وتنظيفها
- تعليقات: لوحظ على الأرضيات في جميع أنحاء منطقة إعداد الطعام (تحت بالوعة ثلاث مقصورات وتحت وعلى جانبي جميع المعدات تحت غطاء التهوية، والداخلية من المقالي العميقة) مع تراكم الشحوم وحطام الطعام والدقيق. تعليمات لتنظيف وتعقيم جميع المعدات والأرضيات المذكورة.
المصدر: chicago.gov
90
تعليقات
تعليق