Relatório de segurança alimentar: Nola Cafe & Bar, 3481 N Clark St, Chicago, Il, Estados Unidos da América.

3481 North Clark Street, Chicago, 60657 Illinois, United States

Data do relatório: Jun 14, 2022
10. Lavatórios adequados para lavagem das mãos devidamente fornecidos e acessíveis
- comentários: observou uma pia para lavar as mãos atrás do bar sem sinalização para lavar as mãos. Instruído para fornecer e manter.

16. Superfícies de contato com alimentos: limpas e higienizadas
- comentários: observou sujeira preta e rosa e lodo se acumulando dentro da máquina de gelo pingando no gelo, gelo usado para consumo humano. O gerente instruído deve limpar o interior da máquina de gelo e descartar o gelo dentro da máquina. Fundação prioritária 7-38-005, citação emitida.

36. Termômetros fornecidos e precisos
- comentários: observou unidades de retenção a frio atrás da barra recém-construída e na área de preparação de alimentos sem termômetros. Instruído para fornecer termômetros e manter.

44. Utensílios, equipamentos e roupas de cama: devidamente armazenados, secos e manuseados
- comentários: observou duas tábuas de corte armazenadas atrás da cabeça da torneira da pia de um compartimento na área de preparação de alimentos. Instruído para armazenar adequadamente todos os equipamentos e utensílios de cozinha para evitar contaminação do equipamento.

49. Superfícies de contato não alimentício/alimentos limpas
- comentários: observados no interior das unidades de retenção a frio na área de preparação de alimentos com restos de comida. Instruído para limpar e higienizar todos os equipamentos mencionados.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: observados nos pisos em toda a área de preparação de alimentos (sob a pia de três compartimentos e sob e nas laterais de todo o equipamento sob o exaustor, interior de fritadeiras) com acúmulo de graxa, restos de comida e farinha. Instruído para limpar e higienizar todos os equipamentos e pisos mencionados.

Fonte: chicago.gov