Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Nola Café & Bar, 3481 N Clark St, Chicago, Illinois, Vereinigte Staaten.

3481 North Clark Street, Chicago, 60657 Illinois, United States

Datum des Berichts: 14. Juni 2022
10. Ausreichende Handwaschbecken ordnungsgemäß versorgt und zugänglich
- Kommentare: Beobachtete ein Händewaschbecken hinter der Bar ohne Beschilderung zum Händewaschen. Angewiesen zu liefern und zu warten.

16. Oberflächen mit Lebensmittelkontakt: gereinigt und desinfiziert
- Kommentare: Beobachteter schwarzer und rosafarbener Schmutz und Schleim, der sich in der Eismaschine ansammelt und in das Eis tropft, Eis wird für den menschlichen Verzehr verwendet. Der angewiesene Manager muss das Innere der Eismaschine reinigen und das Eis in der Maschine entsorgen. Vorrangige Stiftung 7-38-005, Zitat herausgegeben.

36. Thermometer im Lieferumfang enthalten und genau
- Kommentare: Beobachtete Kalthalteeinheiten hinter der neu gebauten Bar und im Bereich der Lebensmittelzubereitung ohne Thermometer. Angewiesen, Thermometer bereitzustellen und zu warten.

44. Utensilien, Ausrüstung und Bettwäsche: ordnungsgemäß gelagert, getrocknet und gehandhabt
- Kommentare: Beobachtete zwei Schneidebretter, die hinter dem Einkammer-Spülbeckenhahnkopf im Bereich der Lebensmittelzubereitung aufbewahrt wurden. Es wurde angewiesen, alle Kochgeräte und Utensilien ordnungsgemäß aufzubewahren, um eine Kontamination der Geräte zu vermeiden.

49. Non-Food/Lebensmittel-Kontaktflächen reinigen
- Kommentare: Beobachtet im Inneren der Kühleinheiten im Bereich der Lebensmittelzubereitung mit Speiseresten. Angewiesen, alle genannten Geräte zu reinigen und zu desinfizieren.

55. Physische Einrichtungen werden installiert, gewartet und gereinigt
- Kommentare: Beobachtet auf den Böden im gesamten Bereich der Lebensmittelzubereitung (unter der Spüle mit drei Fächern und unter und an den Seiten aller Geräte unter der Lüftungshaube, im Inneren der Fritteusen) mit Fettansammlungen, Speiseresten und Mehl. Angewiesen, alle genannten Geräte und Böden zu reinigen und zu desinfizieren.

Quelle: chicago.gov