Informe por
Informe regulatorio
Informe de seguridad alimentaria: Nola Cafe & Bar, 3481 N Clark St, Chicago, Illinois, Estados Unidos de América.
hace 3 años •source chicago.gov • negocio
3481 North Clark Street, Chicago, 60657 Illinois, United States
Fecha del informe: 14 jun. 202210. Fregaderos adecuados para el lavado de manos debidamente suministrados
- comentarios: observó un lavabo para lavarse las manos detrás de la barra sin letreros sobre el lavado de manos. Instruido para proporcionar y mantener.
16. Superficies en contacto con alimentos: limpiadas y desinfectadas
- comentarios: se observó acumulación de lodo y suciedad negra y rosa dentro de la máquina de hielo que goteaba en el hielo, hielo utilizado para el consumo humano. El gerente instruido debe limpiar el interior de la máquina de hielo y desechar el hielo dentro de la máquina. Fundación prioritaria 7-38-005, citación emitida.
36. Termómetros suministrados y precisos
- comentarios: unidades de retención de frío observadas detrás de la barra recién construida y en el área de preparación de alimentos sin termómetros. Instruido para proporcionar termómetros y mantener.
44. Utensilios, equipo y ropa de cama: almacenados, secados y manipulados correctamente
- comentarios: observó dos tablas de cortar almacenadas detrás de la cabeza del grifo del lavabo de un compartimento en el área de preparación de alimentos. Se le indica que debe almacenar correctamente todos los equipos y utensilios de cocina para evitar contaminar el equipo.
49. Limpiar las superficies que no estén en contacto
- comentarios: observados en el interior de las unidades de retención de frío en el área de preparación de alimentos con restos de comida. Se le ordenó limpiar y desinfectar todo dicho equipo.
55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: observados en los pisos de toda el área de preparación de alimentos (debajo del fregadero de tres compartimentos y debajo y a los lados de todo el equipo debajo de la campana de ventilación, interior de las freidoras) con acumulación de grasa, restos de comida y harina. Se le ordenó limpiar y desinfectar todos los equipos y pisos mencionados.
Fuente: chicago.gov
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