تقرير سلامة الغذاء: نورث شيكاغو، 954 W Diversey Pkwy، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.

954 West Diversey Parkway, Chicago, 60614 Illinois, United States

تاريخ التقرير: 17 فبراير 2023
10. أحواض غسل اليدين الكافية متوفرة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- تعليقات: لاحظ أنه لا يمكن استخدام جميع أحواض غسل اليدين، وتحضير السوشي الأمامي، وخط الطهاة، وأحواض غسل الأطباق اليدوية. تم العثور على أحواض مليئة بالمقالي والمصافي وأدوات التنظيف والأواني. تعليمات يجب أن تكون جميع أحواض غسل اليدين سهلة الاستخدام في جميع الأوقات. انتهاك مؤسسة الأولوية 7-38-030 صدر الاستشهاد.

10. أحواض غسل اليدين الكافية متوفرة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- تعليقات: لا توجد مناشف ورقية موجودة في حوض غسيل اليدين بمنطقة الطبق أثناء غسل الأطباق. يجب تقديمه في جميع الأوقات. انظر الانتهاك أعلاه #10 للاستشهاد.

10. أحواض غسل اليدين الكافية متوفرة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- تعليقات: لافتات غسل اليدين منشورة بشكل غير صحيح في حوض السوشي التحضيري المكون من مقصورة واحدة. يجب توفير لافتات غسل اليدين في جميع أحواض غسل اليدين.

37. تم وضع ملصق على الطعام بشكل صحيح؛ الحاوية الأصلية
- التعليقات: يجب تسمية جميع حاويات المواد الغذائية السائبة بالاسم الشائع للمنتج.

45. المقالات ذات الاستخدام الفردي/الخدمة الفردية: يتم تخزينها واستخدامها بشكل صحيح
- تعليقات: يجب رفع جميع العناصر المخزنة في جميع أنحاء رواق التخزين الخلفي من الطوابق. ---- يجب تخزين جميع حاويات الطعام الخاصة بـ togo بشكل مقلوب.

49. الأسطح غير الملامسة للطعام/الطعام نظيفة
- تعليقات: الجزء الداخلي من فرن تحميص السوشي الصغير مع بقايا الطعام الزائدة. يجب تنظيفها وصيانتها.

49. الأسطح غير الملامسة للطعام/الطعام نظيفة
- تعليقات: يجب عدم استخدام رقائق القصدير كبطانة لمصيدة الشحوم في الحوض المكون من ثلاثة أقسام. ---- ستائر بلاستيكية قذرة للغاية وممزقة على باب غرفة التبريد. يجب تنظيف/استبدال.

55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- تعليقات: الأرضيات تحت معدات خط الطهاة مع الشحوم الزائدة وبقايا الطعام. يجب تنظيفها وصيانتها. ---- انسداد الجدار الأسود المتعفن في الحوض المكون من ثلاثة أقسام. يجب أن تحل محل.

60. تم تصحيح الانتهاك الأساسي السابق
- التعليقات: الانتهاكات الأساسية السابقة من تقرير 4-11-22 #2554168 لم يتم تصحيحها. #39 -: هناك حاجة إلى واقي الرذاذ بين حوض غسل اليدين ومنضدة التحضير في منطقة السوشي الأمامية، أو نقل المواد الغذائية. يجب أن يكون السطح أملسًا وقابل للتنظيف وغير ممتص. #47 - حشية مطاطية مكسورة داخل المبردات التي يمكن الوصول إليها ببابين مقابل معدات الطهي في المطبخ لإصلاح/استبدال. تم إصدار الاستشهاد بانتهاك مؤسسة الأولوية 7-42-090.

المصدر: chicago.gov