Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Nori Chicago, 954 W Diversey Parkway, Chicago, Illinois, Vereinigte Staaten.

954 West Diversey Parkway, Chicago, 60614 Illinois, United States

Datum des Berichts: 17. Februar 2023
10. Ausreichende Handwaschbecken, die ordnungsgemäß geliefert und zugänglich sind
- Kommentare: Ich habe festgestellt, dass alle Handwaschbecken, die vorderen Waschbecken für die Zubereitung von Sushi, die Kochlinie und die Handwaschbecken für Geschirr nicht zugänglich sind. Ich habe Waschbecken gefunden, die mit Pfannen, Sieben, Reinigungsartikeln und Utensilien gefüllt waren. Gemäß Anleitung müssen alle Handwaschbecken jederzeit zugänglich sein. Vorrangiger Verstoß gegen die Stiftung 7-38-030. Zitat ausgestellt.

10. Ausreichende Handwaschbecken, die ordnungsgemäß geliefert und zugänglich sind
- Kommentare: Keine Papierhandtücher im Geschirrbereich, Handwaschbecken, während das Geschirr gespült wurde. Muss jederzeit bereitstellen. Siehe den obigen Verstoß #10 zum Zitieren.

10. Ausreichende Handwaschbecken, die ordnungsgemäß geliefert und zugänglich sind
- Kommentare: Die Beschilderung zum Händewaschen ist an der Spüle mit einem Fach für die Zubereitung von Sushi falsch angebracht. An allen Handwaschbecken muss eine Beschilderung zum Händewaschen angebracht werden.

37. Lebensmittel ordnungsgemäß etikettiert; Originalverpackung
- Kommentare: Alle Lebensmittelbehälter in großen Mengen müssen mit dem gebräuchlichen Produktnamen gekennzeichnet sein.

45. Artikel für den Einmalgebrauch und für den einmaligen Gebrauch: fachgerecht aufbewahrt und verwendet
- Kommentare: Alle Lagergegenstände im hinteren Lagerraum müssen vom Boden aus angehoben werden. ----Alle Lebensmittelbehälter von Togo müssen umgedreht gelagert werden.

49. Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln in Berührung kommen, reinigen
- Kommentare: Innenraum des kleinen Toasters für die Zubereitung von Sushi mit übermäßigen Speiseresten. Muss gereinigt und gepflegt werden.

49. Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln in Berührung kommen, reinigen
- Kommentare: darf keine Alufolie als Auskleidung für den Fettabscheider an der Spüle mit drei Fächern verwenden. ----extrem verschmutzte und zerrissene Plastikvorhänge an der begehbaren Kühltür. Muss reinigen/ersetzt werden.

55. Installation, Wartung und Reinigung der physischen Einrichtungen
- Kommentare: Fußböden unter den Köchen stellen Geräte mit übermäßigem Fett und Speiseresten dar. Muss gereinigt und gepflegt werden. ----geschwärzte, schimmelige Wandverkleidung an der Spüle mit drei Fächern. Muss ersetzt werden.

60. Früherer Kernverstoß behoben
- Kommentare: Bei früheren schwerwiegenden Verstößen vom 4.11.22 wurde #2554168 nicht korrigiert. #39 -: Zwischen dem Handwaschbecken und der Zubereitungstheke im Sushi-Bereich an der Vorderseite ist ein Spritzschutz erforderlich, oder Lebensmittel umlagern. Die Oberfläche muss glatt, reinigbar und nicht saugfähig sein. #47 — defekte Gummidichtung im Inneren der zweitürigen Kühlboxen gegenüber Kochgeräten bei der Reparatur/dem Austausch der Küche. Vorrangiger Verstoß gegen die Stiftung 7-42-090. Zitat herausgegeben.

Quelle: chicago.gov