تقرير سلامة الغذاء: مطعم نويفو ليون، 3657 شارع 26 غرب، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.

Chicago, 60623 Illinois, United States

تاريخ التقرير: 28 يناير 2026
10. أحواض غسل اليدين الكافية مزودة بشكل صحيح ومتاحة
- التعليقات: لوحظ عدم وجود لافتات غسل اليدين في أحواض غسل اليدين في مناطق التحضير وغسل الأطباق. تم توجيه المدير لتوفير لافتات غسل اليدين في جميع أحواض غسل اليدين المستخدمة من قبل الموظفين.

39. منع التلوث أثناء تحضير الطعام وتخزينه وعرضه
- التعليقات: لوحظت أصناف طعام غير مغطاة ومخزنة على الأرض في المبردات المتنقلة. تم توجيه المدير لتغطية ورفع جميع أصناف الطعام ست بوصات عن الأرض في المبردات المتنقلة للحماية من التلوث.

41. قطع القماش للمسح: مستخدمة ومخزنة بشكل صحيح
- التعليقات: لوحظت قطع قماش متسخة للمسح مخزنة على طاولات التحضير. تم توجيه المدير لتخزين قطع القماش للمسح في محلول التطهير بين الاستخدامات.

47. أسطح التلامس مع الطعام وغير الطعام قابلة للتنظيف، مصممة ومبنية ومستخدمة بشكل صحيح
- التعليقات: لوحظت مقابض أبواب مفكوكة ومفقودة على المبردات القريبة. تم توجيه المدير للإصلاح/الاستبدال والصيانة.

49. أسطح التلامس غير الطعام/الطعام نظيفة
- التعليقات: لوحظ تراكم الطعام والشحوم على الأسطح الداخلية والخارجية لمعدات الطبخ وطاولات التحضير ووحدات الرفوف والمبردات والمجمدات. تم توجيه المدير للتنظيف والصيانة.

54. القمامة والنفايات مُتخلص منها بشكل صحيح؛ المرافق مُصانة
- التعليقات: لوحظ عدم وجود وعاء نفايات في أحواض غسل اليدين في منطقة التحضير وغسل الأطباق. تم توجيه المدير لتوفير أوعية النفايات في جميع المناطق التي يُتخلص فيها من النفايات عادة.

55. المرافق الفيزيائية مُركبة ومُصانة ونظيفة
- التعليقات: لوحظ تراكم الغبار على واقيات الضوء في منطقة التحضير وواقيات الضوء وحراس المراوح داخل المبردات المتنقلة. تم توجيه المدير للتنظيف والصيانة.

55. المرافق الفيزيائية مُركبة ومُصانة ونظيفة
- التعليقات: لوحظ الجص المفقود والبلاط المتضرر والمفقود للأرضية والجدران في مناطق التحضير وغسل الأطباق والتخزين. لوحظ بلاط السقف الملطخ في مناطق التحضير الخلفية وغسل الأطباق. تم توجيه المدير لإصلاح واستبدال جميع بلاط السقف والأرضية والجدران المفقود والمتضرر في جميع المناطق.

57. جميع موظفي الطعام لديهم تدريب على التعامل مع الطعام
- التعليقات: لوحظ عدم وجود تدريب على التعامل مع الطعام للموظفين. جميع الموظفين الذين يتعاملون مع الطعام والمعدات يجب أن يحصلوا على تدريب التعامل مع الطعام.

59. انتهاك الأساس الأولوي السابق مُصحح
- التعليقات: انتهاكات الأساس الأولوي السابقة غير مُصححة من التقرير 2630020 في 21-1-26:25-لوحظ عدم وجود بيان استشاري للمستهلك وإفصاح في القائمة. تم توجيه المدير لتوفير الاستشارة للمستهلك والإفصاح في جميع القوائم. 60-انتهاكات أساسية سابقة غير مُصححة من التقرير 2618054 في 27-5-25:37-لوحظت حاويات كبيرة في منطقة التحضير الخلفية غير مُعنونة بالاسم الشائع للمكون (أرز، سكر). تم توجيه الشخص المسؤول لتسمية جميع الحاويات السائبة بالاسم الشائع للمكون والصيانة. 51-لوحظت تسريبات صغيرة في أحواض اليد الأمامية والخلفية بالقرب من غسالة الأطباق وأحواض الثلاث حجرات الأمامية. تم توجيه الشخص المسؤول للإصلاح والصيانة. 55-لوحظت فوضى مفرطة وأغراض مكدسة في منطقة الخدمة الأمامية لمنطقة تناول الطعام وكذلك البار. تم التوجيه لإزالة الفوضى وإزالة الأغراض غير الضرورية والتنظيم ورفع الأغراض على الأقل 6 بوصات عن الأرض لمنع مأوى الآفات. لوحظ أن الأرضية متضررة وليست ملساء وسهلة التنظيف في المبرد المتنقل الخلفي (تخزين اللحوم النيئة). تم توجيه الشخص المسؤول للإصلاح والصيانة. استشهاد الأولوية 7-42-090 صادر

المصدر: chicago.gov