تقرير سلامة الغذاء: المكسرات على كلارك، شيكاغو، IL 60638، الولايات المتحدة الأمريكية.

Chicago, 60638 Illinois, United States

تاريخ التقرير: 14 فبراير 2022
22. درجات حرارة احتفاظ باردة مناسبة
- تعليقات: لوحظ tcs الغذاء والزبدة في درجات حرارة باردة غير لائقة من 58.9f. تحتوي الزبدة على كريم كمكون وتتطلب التبريد كما هو مذكور في الملصق. يتم التخلص من الزبدة وتشويه طبيعتها في هذا الوقت. يجب الاحتفاظ بجميع الأطعمة الباردة tcs عند أو أقل من 41 درجة فهرنهايت. حوالي 60 رطلاً بقيمة 120 دولارًا. إصدار الاقتباس ذو الأولوية 7-38-005

33. طرق التبريد المناسبة المستخدمة؛ معدات كافية للتحكم في درجة الحرارة
- تعليقات: الوصول إلى برودة عند درجة حرارة احتفاظ باردة غير لائقة تبلغ 60. 1f. Instd للحصول على جميع التبريد عند 41f أو أقل في جميع الأوقات. مبرد تم وضع علامة عليه واحتفظ به للفحص في هذا الوقت. Instd لا تستخدم حتى إعادة التفتيش بواسطة cdph. إصدار الاقتباس 7-38-005 أولوية.

المصدر: chicago.gov