تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: نيو فيش آند تشيكن، 2748-50 دبليو ماديسون سانت، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.
منذ سنتين •source chicago.gov • عمل
2748 West Madison Street, Chicago, 60612 Illinois, United States
تاريخ التقرير: 8 يناير 20242. شهادة الصرف الصحي لخدمة الطعام في مدينة شيكاغو
- التعليقات: لا توجد شهادة صحية غذائية لمدينة شيكاغو منشورة في المبنى. يقوم المبنى بطهي وتقديم الهامبرغر وأجنحة الدجاج. أصدرت الإدارة تعليمات بضرورة وجود مدير طعام معتمد في جميع الأوقات أثناء إعداد الأطعمة وتقديمها. انتهاك مؤسسة الأولوية 7-38-012. تم إصدار الاقتباس.
22. درجات حرارة مناسبة للاحتفاظ بالبرودة
- التعليقات: لوحظ وجود درجات حرارة غير مناسبة للاحتفاظ بالبرودة لأطعمة tcs داخل المبرد التحضيري ببابين. الدجاج المرصود عند 54 درجة فهرنهايت، والبيض عند 54 فهرنهايت، والجبن عند 54 درجة فهرنهايت. أصدرت الإدارة تعليمات بالحفاظ على جميع الأطعمة الباردة تحت 41 درجة فهرنهايت. انتهاك الأولوية 7-38-005. تم إصدار الاقتباس.
33. طرق التبريد المناسبة المستخدمة؛ معدات كافية للتحكم في درجة الحرارة
- التعليقات: لاحظ المبرد التحضيري ببابين بدرجة حرارة هواء تبلغ 54 درجة فهرنهايت. تم استخدام المبرد لتخزين أطعمة tcs مثل الدجاج والجبن. أصدرت الإدارة تعليمات لإصلاح وصيانة المبرد بدرجة حرارة أقل من 41 درجة فهرنهايت. انتهاك الأولوية 7-38-005. تم إصدار الاقتباس.
36. موازين الحرارة متوفرة ودقيقة
- التعليقات: لاحظ عدم وجود مقياس حرارة بمسبار جذعي معدني في المبنى لقياس درجات حرارة الطعام الساخن والبارد. تعليمات الإدارة لتقديمها. انتهاك مؤسسة الأولوية 7-38-005. تم إصدار الاقتباس.
49. تنظيف الأسطح غير الملامسة للأغذية والأغذية
- التعليقات: قم بتنظيف الجزء الداخلي من المبردات الإعدادية وطاولات الإعداد والمقالي العميقة في منطقة إعداد الطعام.
53. مرافق المراحيض: تم بناؤها وتزويدها وتنظيفها بشكل صحيح
- التعليقات: يفتقر باب الحمام إلى جهاز باب الإغلاق الذاتي. تعليمات الإدارة للتثبيت.
53. مرافق المراحيض: تم بناؤها وتزويدها وتنظيفها بشكل صحيح
- تعليقات: نظف المرحاض وحوض غسل اليدين في الحمام. استبدل مقعد المرحاض المفقود.
55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: لاحظت العديد من الثقوب والفتحات في جدران منطقة إعداد الطعام حول حوض غسل اليدين المكشوف. أمرت الإدارة بإغلاق جميع الفتحات في الجدران.
57. جميع موظفي الطعام لديهم تدريب على التعامل مع الطعام
- التعليقات: لا يتم تقديم شهادات معالج الطعام في المبنى. أصدرت الإدارة تعليمات لتوفير جميع موظفي مناولة الأغذية.
المصدر: chicago.gov
49
تعليقات
تعليق