Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Ny Fish And Chicken, 2748-50 W Madison St, Chicago, IL, Vereinigte Staaten.

2748 West Madison Street, Chicago, 60612 Illinois, United States

Datum der Meldung: 8. Januar 2024
2. Hygienezertifikat der Stadt Chicago für den Lebensmittelservice
- Kommentare: Auf dem Gelände ist kein Lebensmittelhygiene-Zertifikat der Stadt Chicago ausgehängt. Das Lokal kocht und serviert Hamburger und Chicken Wings. Das Management wies an, dass bei der Zubereitung und dem Servieren von TCS-Lebensmitteln jederzeit ein zertifizierter Lebensmittelmanager anwesend sein muss. Vorrangige Fundamentverletzung 7-38-012. Zitat veröffentlicht.

22. Richtige Kalthaltetemperaturen
- Kommentare: Es wurde festgestellt, dass TCS-Lebensmittel im 2-türigen Vorbereitungskühler falsch gekühlt wurden. Hühnchen bei 54F, Eier bei 54F und Käse bei 54F beobachtet. Das Management wies an, alle kalten Speisen unter 41f zu halten. Vorrangiger Verstoß 7-38-005. Zitat veröffentlicht.

33. Verwendung geeigneter Kühlmethoden; angemessene Ausrüstung für die Temperaturkontrolle
- Kommentare: Ich habe den 2-türigen Vorbereitungskühler mit einer Lufttemperatur von 54F beobachtet. Der Kühler wurde verwendet, um TCS-Lebensmittel wie Hühnchen und Käse aufzubewahren. Das Management wies an, den Kühler unter 41f zu reparieren und zu warten. Vorrangiger Verstoß 7-38-005. Zitat veröffentlicht.

36. Thermometer werden mitgeliefert und sind genau
- Kommentare: Auf dem Gelände wurde kein Thermometer mit Metallstielsonde zur Messung der Temperatur heißer und kalter Lebensmittel beobachtet. Das Management wurde angewiesen, Folgendes bereitzustellen. Vorrangige Fundamentverletzung 7-38-005. Zitat veröffentlicht.

49. Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln oder Lebensmitteln in Berührung kommen, reinigen
- Kommentare: Reinigen Sie das Innere der Vorbereitungskühler, Zubereitungstische und Friteusen im Bereich der Lebensmittelzubereitung.

53. Sanitäranlagen: ordnungsgemäß gebaut, geliefert und gereinigt
- Kommentare: Der Waschraumtür fehlt eine selbstschließende Türvorrichtung. Das Management wurde zur Installation angewiesen.

53. Sanitäranlagen: ordnungsgemäß gebaut, geliefert und gereinigt
- Kommentare: Reinigen Sie die Toilette und das Handwaschbecken im Waschraum. Tauschen Sie den fehlenden Toilettensitz aus.

55. Physikalische Einrichtungen installiert, gewartet und gereinigt
- Kommentare: Ich habe mehrere Löcher und Öffnungen in den Wänden des Bereichs für die Zubereitung von Speisen rund um das freiliegende Handwaschbecken beobachtet. Das Management wies an, alle Öffnungen in den Wänden abzudichten.

57. Alle Mitarbeiter in der Lebensmittelbranche sind in Lebensmittelhandhabern geschult
- Kommentare: Vor Ort werden keine Bescheinigungen über Lebensmittelhändler ausgestellt. Das Management wies an, für alle Mitarbeiter im Umgang mit Lebensmitteln zu sorgen.

Quelle: chicago.gov