报告人
2748 West Madison Street, Chicago, 60612 Illinois, United States
报告日期：2024 年 1 月 8 日2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：该场所没有张贴芝加哥市的食品卫生证书。场所烹饪和供应汉堡包和鸡翼。管理层指示，在准备和供应tcs食物时，必须有经过认证的食品经理在场。基金会优先权违规行为 7-38-012。引文已发布。
22。适当的保冷温度
-评论：观察到双门预制冷却器内的 tcs 食物的保冷温度不当。观察到鸡肉在 54 华氏度，鸡蛋在 54 华氏度，奶酪在 54 华氏度。管理层指示将所有冷食保持在41华氏度以下。优先权违规 7-38-005。引文已发布。
33。使用正确的冷却方法；足够的温度控制设备
-评论：观察到气温为 54 华氏度的双门预制冷却器。冷却器用于存放 tcs 食物，例如鸡肉和奶酪。管理层指示维修和维护41华氏度以下的冷却器。优先权违规 7-38-005。引文已发布。
36。提供温度计且准确
-评论：观察到场所内没有用于测量冷热食物温度的金属茎探针温度计。管理层指示提供。基金会优先权违规行为 7-38-005。引文已发布。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：清洁食物准备区域的准备冷却器、准备桌和油炸锅的内部。
53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：洗手间门没有自动关闭的门装置。管理层指示安装。
53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：清理洗手间的马桶和洗手槽。更换丢失的马桶座圈。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到裸露的洗手水槽周围食物准备区的墙壁上有几个洞和开口。管理层指示封锁墙壁上的所有开口。
57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：场所内不提供食物处理者证书。管理层指示为所有食品处理员工提供食物。
来源：chicago.gov
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