تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: أوكيناوا جابانيز جريل هاوس آند سوشي بار، 4403 روزفلت بوليفارد، جاكسونفيل، فلوريدا 32210، الولايات المتحدة.
منذ سنتين • عمل
4403 Roosevelt Boulevard, Jacksonville, 32210 Florida, United States
تاريخ الإغلاق: 01/30/2024الانتهاكات:
- أولوية عالية - طعام الحيوانات الخام المطبوخ في فرن الميكروويف الذي لا يصل إلى درجة حرارة داخلية لا تقل عن 165 درجة فهرنهايت. في منطقة إعداد السوشي، يقوم الموظف بطهي السلمون في الميكروويف بدرجة حرارة 140 فهرنهايت. أعاد الموظف السلمون إلى الميكروويف للطهي لفترة أطول. سمك السلمون المعاد تسخينه 181 فهرنهايت. **تم تصحيحه في الموقع**
- أولوية عالية - أغذية الحيوانات الخام المخزنة فوق/غير منفصلة بشكل صحيح عن الأطعمة الجاهزة للأكل. يُخزن السلمون النيء فوق لفائف السبرينغ رولز الجاهزة للأكل في المبرد. تم نقل العناصر وتخزينها بشكل صحيح. **تم تصحيحه في الموقع**
- أولوية عالية - نشاط الصراصير موجود كما يتضح من الصراصير الحية الموجودة. لاحظ مكتب المدير ما يقرب من 4 صراصير حية في منطقة تخزين الخمور. **تحذير**
- أولوية عالية - نشاط القوارض موجود كما يتضح من فضلات القوارض الموجودة. لوحظ ما يقرب من 45 فضلات القوارض. لوحظ ما يقرب من 30 فضلات في غرفة التخزين الخلفية المجاورة للمطبخ خلف سخان المياه حيث يوجد زيت الطهي والبصل الخام على الأرض. لوحظ ما يقرب من 15 فضلات في منطقة البار الأمامية خلف وحدة الثلاجة المجاورة لمكان صنع المشروبات. بدأ المشغل في تنظيف الفضلات. **تحذير**
المصدر: وزارة الصحة في فلوريدا
38
تعليقات
تعليق