Informe por
Informe regulatorio
Informe de seguridad alimentaria: Okinawa Japanese Grillhouse & Sushi Bar, 4403 Roosevelt Boulevard, Jacksonville, FL 32210, Estados Unidos.
hace 2 años • negocio
4403 Roosevelt Boulevard, Jacksonville, 32210 Florida, United States
Fecha de cierre: 30/01/2024Infracciones:
- Alta prioridad: alimentos crudos para animales cocinados en un horno microondas que no alcancen una temperatura interna mínima de 165 grados Fahrenheit. En el área de preparación de sushi, el empleado calienta el salmón en el microondas a 140 °F. El empleado volvió a colocar el salmón en el microondas para que se cocinara por más tiempo. Salmón retemplado 181F. **Corregido in situ**
- Alta prioridad: alimentos crudos para animales almacenados o no separados adecuadamente de los alimentos listos para el consumo. En una hielera, salmón crudo almacenado sobre rollitos de primavera listos para comer. Los artículos se movieron y almacenaron correctamente. **Corregido in situ**
- Alta prioridad: la actividad de las cucarachas está presente, como lo demuestran las cucarachas vivas encontradas. Se observaron aproximadamente 4 cucarachas vivas en el área de almacenamiento de licor junto a la oficina del gerente. **Advertencia**
- Alta prioridad: actividad de roedores presente, como lo demuestran los excrementos de roedores encontrados. Se observaron aproximadamente 45 excrementos de roedores. Se observaron aproximadamente 30 excrementos en la sala de almacenamiento trasera adyacente a la cocina, detrás del calentador de agua, donde había aceite para cocinar y cebollas crudas en el piso. Se observaron aproximadamente 15 excrementos en el área de la barra delantera detrás de la unidad de refrigeración adyacente a donde se preparan las bebidas. El operador comenzó a limpiar los excrementos. **Advertencia**
Fuente: Departamento de Salud de Florida
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