Rapport par
Rapport réglementaire
Rapport sur la sécurité alimentaire : Grillades et bar à sushis japonais d'Okinawa, 4403 Roosevelt Blvd, Jacksonville, Floride 32210, États-Unis.
il y a 2 ans • entreprise
4403 Roosevelt Boulevard, Jacksonville, 32210 Florida, United States
Date de fermeture : 30/01/2024Infractions :
- Priorité élevée - Aliments crus pour animaux cuits au four à micro-ondes n'atteignant pas une température interne minimale de 165 degrés Fahrenheit. Dans la zone de préparation des sushis, un employé fait cuire du saumon au micro-ondes à 140 °F. L'employé a remis le saumon au micro-ondes pour le faire cuire plus longtemps. Saumon rempoté 181F. **Corrigé sur site**
- Priorité élevée - Aliments crus pour animaux entreposés ou mal séparés des aliments prêts à consommer. Dans une glacière, le saumon cru est entreposé sur des rouleaux de printemps prêts à manger. Les articles ont été déplacés et stockés correctement. **Corrigé sur site**
- Priorité élevée - Présence de cafards, comme en témoignent les cafards vivants découverts. Le bureau du directeur a observé environ 4 cafards vivants dans une zone de stockage d'alcool. **Avertissement**
- Priorité élevée - Présence d'une activité chez les rongeurs, comme en témoignent les excréments de rongeurs découverts. Environ 45 excréments de rongeurs ont été observés. Environ 30 excréments ont été observés dans une pièce de rangement située à l'arrière de la cuisine, derrière le chauffe-eau, où de l'huile de cuisson et des oignons crus sont déposés sur le sol. Environ 15 excréments ont été observés dans la zone du bar avant, derrière le réfrigérateur, à côté de l'endroit où les boissons sont préparées. L'opérateur a commencé à nettoyer les excréments. **Avertissement**
Source : Département de la santé de Floride
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