تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: مطعم أوريون، 5772 إس آرتشر افي، شيكاغو، إيل، الولايات المتحدة الأمريكية.
منذ 3 سنوات •source chicago.gov • عمل
5772 South Archer Avenue, Chicago, 60638 Illinois, United States
تاريخ التقرير: 17 مارس 202210. أحواض غسل اليدين المناسبة مزودة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- تعليقات: حوض غسيل يدوي في منطقة الإعدادية لا يمكن الوصول إليها، والمعدات في حوض الحوض وسد بواسطة دلو ممسحة وممسحة. Instd للحفاظ على الحوض خاليًا ويمكن الوصول إليه في جميع الأوقات. حوض غسيل يدوي يستخدم لغسل اليدين فقط. إصدار الاقتباس 7-38-030 (ج) مؤسسة الأولوية
16. الأسطح الملامسة للغذاء: تنظيفها وتعقيمها
- تعليقات: اللوحة الداخلية لآلة الثلج مع مادة غروي سوداء مفرطة. يستخدم الثلج للاستهلاك البشري. Instd للتخلص من آلة الثلج والتنظيف والتعقيم. إصدار الاقتباس 7-38-005 مؤسسة ذات أولوية
39. منع التلوث أثناء إعداد الطعام وتخزينه وعرضه
- تعليقات: تخزين المواد الغذائية (حاويات من صلصة السلطة المختومة) على الأرض في منطقة التخزين الجاف. Instd لرفع جميع الأسهم 6 بوصات والحفاظ عليها
43. أدوات قيد الاستخدام: مخزنة بشكل صحيح
- تعليقات: مغرفة الثلج مخزنة بشكل غير صحيح. Instd لتخزين بشكل صحيح بطريقة محمية.
47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف، ومصممة بشكل صحيح، وشيدت وتستخدم
- تعليقات: حاويات غير لائقة تستخدم لتخزين المواد الغذائية، وإعادة استخدام حاويات القشدة الحامضة. Instd لتوفير حاويات مناسبة للطعام مصممة للاستخدام المتعدد.
47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف، ومصممة بشكل صحيح، وشيدت وتستخدم
- تعليقات: رقائق الألومنيوم على رفوف التخزين في منطقة الإعدادية. Instd لإزالة احباط بحيث يكون سطحًا ناعمًا ومتساويًا وسهل التنظيف.
47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف، ومصممة بشكل صحيح، وشيدت وتستخدم
- تعليقات: أنابيب المشروبات وجهاز تبريد المشروبات الباردة في اتصال مع الثلج المخزن. يستخدم الثلج للاستهلاك. Instd لتخزين الثلج الذي يستخدم من الاستهلاك بشكل منفصل للأنابيب وجهاز التبريد
53. مرافق المرحاض: شيدت وتزويدها وتنظيفها بشكل صحيح
- تعليقات: أغطية مفقودة على أوعية في غرفة المرحاض النسائية. Instd لتوفير الأغطية والصيانة
57. جميع موظفي الأغذية لديهم تدريب معالج الطعام
- تعليقات: التحقق من تدريب معالج الطعام المفقود للموظفين. Instd لتوفير التحقق والصيانة في الموقع
58. تدريب مسببات الحساسية كما هو مطلوب
- تعليقات: تدريب مسببات الحساسية المفقودة للمديرين. بدلاً من ذلك، لتوفير التدريب والحفاظ على التحقق في الموقع.
المصدر: chicago.gov
15
تعليقات
تعليق