Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Orion Restaurant, 5772 S Archer Ave, Chicago, Il, Vereinigte Staaten.

5772 South Archer Avenue, Chicago, 60638 Illinois, United States

Berichtsdatum: 17.03.2022
10. Ausreichende Handwaschbecken ordnungsgemäß versorgt und zugänglich
- Kommentare: Handwaschbecken im Vorbereitungsbereich nicht zugänglich, Ausrüstung im Becken der Spüle und blockiert durch Moppeimer und Mopp. Halten Sie das Becken immer frei und zugänglich. Handwaschbecken darf nur zum Händewaschen verwendet werden. Zitat ausgestellt 7-38-030 (c) vorrangige Gründung

16. Oberflächen mit Lebensmittelkontakt: gereinigt und desinfiziert
- Kommentare: Innenverkleidung der Eismaschine mit übermäßiger schwarzer schleimiger Substanz. Eis wird für den menschlichen Verzehr verwendet. Anstatt Eis zu entsorgen, Maschine zu reinigen und zu desinfizieren. Zitat ausgestellt 7-38-005 vorrangige Stiftung

39. Kontamination verhindert während der Zubereitung, Lagerung und Präsentation von Lebensmitteln
- Kommentare: Lebensmittellagerung (Behälter mit versiegeltem Salatdressing) auf dem Boden im trockenen Lagerbereich. Instd, um alle Lager 6 Zoll zu erhöhen und zu warten

43. Utensilien im Gebrauch: ordnungsgemäß aufbewahrt
- Kommentare: Eisschaufel nicht ordnungsgemäß gespeichert. Instd ordnungsgemäß und geschützt zu lagern.

47. Lebensmittel- und Non-Food-Kontaktflächen reinigbar, richtig entworfen, konstruiert und verwendet
- Kommentare: Unsachgemäße Behälter werden zur Lagerung von Lebensmitteln verwendet, Wiederverwendung von Sauerrahmbehältern. Instd, um geeignete Behälter in Lebensmittelqualität bereitzustellen, die für den Mehrfachgebrauch ausgelegt sind.

47. Lebensmittel- und Non-Food-Kontaktflächen reinigbar, richtig entworfen, konstruiert und verwendet
- Kommentare: Aluminiumfolie auf Lagerregalen im Vorbereitungsbereich. Entfernen Sie die Folie, um eine glatte, ebene und leicht zu reinigende Oberfläche zu erhalten.

47. Lebensmittel- und Non-Food-Kontaktflächen reinigbar, richtig entworfen, konstruiert und verwendet
- Kommentare: Getränkeschläuche und Kühlplatten-Getränkekühlgerät in Kontakt mit gespeichertem Eis. Eis wird zum Verzehr verwendet. Std um Eis, das vom Verbrauch verwendet wird, getrennt für Schläuche und Kühlvorrichtung aufzubewahren

53. WC-Anlagen: richtig gebaut, geliefert und gereinigt
- Kommentare: fehlende Abdeckungen an Steckdosen im Toilettenraum der Frauen. Instd um Abdeckungen bereitzustellen und zu warten

57. Alle Food-Mitarbeiter haben eine Schulung zum Lebensmittelhandler
- Kommentare: fehlende Überprüfung der Schulung des Lebensmittelhandlers für Mitarbeiter. Instd zur Überprüfung und Wartung vor Ort

58. Allergentraining nach Bedarf
- Kommentare: fehlende Allergenschulung für Manager. Stattdessen Schulungen und Wartungsprüfungen vor Ort durchführen.

Quelle: chicago.gov