Informe de seguridad alimentaria: Orion Restaurant, 5772 S Archer Ave, Chicago, Estados Unidos da América.

5772 South Archer Avenue, Chicago, 60638 Illinois, United States

Fecha del informe: 17/03/2022
10. Lavabos adecuados para lavarse las manos correctamente suministrados y accesibles
- comentarios: lavar a mano el fregadero en el área de preparación no es accesible, equipo en el lavabo del fregadero y bloqueado por el cubo de la fregona y la fregona. Instd para mantener el lavabo limpio y accesible en todo momento. Lavamanos para lavar a mano solo para lavarse las manos. Cita emitida 7-38-030 (c) fundación prioritaria

16. Superficies en contacto con alimentos: limpias y desinfectadas
- comentarios: panel interior de la máquina de hielo con sustancia viscosa negra excesiva. El hielo se utiliza para consumo humano. En lugar de desechar el hielo, limpie y desinfecte la máquina. Cita emitida 7-38-005 fundación prioritaria

39. Prevención de la contaminación durante la preparación, almacenamiento y exhibición de alimentos
- comentarios: almacenamiento de alimentos (recipientes de aderezo para ensaladas sellado) en el piso en el área de almacenamiento seco. Instd para elevar todo el stock 6 pulgadas y mantener

43. Utensilios en uso: almacenados correctamente
- comentarios: cuchara de hielo almacenada incorrectamente. Instd para almacenar correctamente de manera protegida.

47. Superficies de contacto con alimentos y no alimentos que se pueden limpiar, diseñar, construir y usar correctamente
- comentarios: recipientes inadecuados que se utilizan para el almacenamiento de alimentos, volver a utilizar recipientes de crema agria. Instd para proporcionar recipientes adecuados de grado alimenticio diseñados para usos múltiples.

47. Superficies de contacto con alimentos y no alimentos que se pueden limpiar, diseñar, construir y usar correctamente
- comentarios: papel de aluminio en los estantes de almacenamiento en el área de preparación. En su lugar, retire la lámina para que sea una superficie lisa, uniforme y fácil de limpiar.

47. Superficies de contacto con alimentos y no alimentos que se pueden limpiar, diseñar, construir y usar correctamente
- comentarios: tubo de bebida y dispositivo de enfriamiento de bebidas de placa fría en contacto con hielo almacenado. Hielo utilizado para el consumo. Instd para almacenar el hielo que se usa del consumo por separado para el tubo y el dispositivo de enfriamiento

53. Instalaciones sanitarias: construidas, suministradas y limpiadas correctamente
- comentarios: faltan tapas en los receptáculos en el baño de mujeres. Instd para proporcionar cubiertas y mantener

57. Todos los empleados de alimentos tienen capacitación para manipuladores de alimentos
- comentarios: falta la verificación de capacitación de manipuladores de alimentos para los empleados. Instd para proporcionar verificación y mantenimiento en el sitio

58. Capacitación sobre alérgenos según sea necesario
- comentarios: falta la formación sobre alérgenos para los gerentes. En lugar de proporcionar capacitación y mantener la verificación en el sitio

Fuente: chicago.gov