Rapport sur la sécurité alimentaire : Restaurant Orion, 5772 S Archer Ave, Chicago, Illinois, États-Unis.

5772 South Archer Avenue, Chicago, 60638 Illinois, United States

Date du rapport : 17 mars 2022
10. Lavabos adéquats pour le lavage des mains correctement fournis et accessibles
- commentaires : évier de lavage des mains dans la zone de préparation non accessible, équipement dans le bassin de l'évier et bloqué par un seau à vadrouille et une vadrouille. Instd pour garder le bassin dégagé et accessible en tout temps. Lavabo à main à utiliser uniquement pour le lavage des mains. Citation émise 7-38-030 (c) fondation prioritaire

16. Surfaces en contact avec les aliments : nettoyées et désinfectées
- commentaires : panneau intérieur de la machine à glace avec une substance gluante noire excessive. La glace est destinée à la consommation humaine. Au lieu de jeter de la glace, nettoyer et désinfecter la machine. Citation émise 7-38-005 fondation prioritaire

39. Contamination évitée lors de la préparation, du stockage et
- commentaires : stockage des aliments (contenants de vinaigrette scellés) au sol dans une zone d'entreposage sec. Instd pour élever tous les stocks de 6 pouces et maintenir

43. Ustensiles en cours d'utilisation : bien rangés
- commentaires : pelle à glace mal entreposée. Instd pour stocker correctement de manière protégée.

47. Surfaces en contact avec les aliments et les produits non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : des contenants inappropriés sont utilisés pour le stockage des aliments, en utilisant des contenants de crème sure. Instd pour fournir des contenants de qualité alimentaire appropriés conçus pour un usage multiple.

47. Surfaces en contact avec les aliments et les produits non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : papier d'aluminium sur les étagères de rangement dans la zone de préparation. Au lieu de retirer le film afin d'obtenir une surface lisse, uniforme et facile à nettoyer.

47. Surfaces en contact avec les aliments et les produits non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : tube de boisson et dispositif de refroidissement des boissons à plaque froide en contact avec la glace stockée. Glace utilisée pour la consommation. Instd pour stocker la glace qui est utilisée séparément pour la tuyauterie et le dispositif de refroidissement.

53. Toilettes : correctement construites, fournies et nettoyées
- commentaires : couvertures manquantes sur les réceptacles dans les toilettes des femmes. Instd pour fournir des couvertures et entretenir

57. Tous les employés du secteur alimentaire ont suivi une formation sur la manipulation
- commentaires : vérification de la formation des employés sur la manipulation des aliments manquante. Instd pour fournir une vérification et une maintenance sur place

58. Formation sur les allergènes selon les besoins
- commentaires : formation sur les allergènes manquante pour les gestionnaires. Au lieu de fournir une formation et de maintenir la vérification sur place

Source : chicago.gov