Relatório de segurança alimentar: Restaurante Orion, 5772 S Archer Ave, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.

5772 South Archer Avenue, Chicago, 60638 Illinois, United States

Data do relatório: 17 de mar de 2022
10. Lavatórios adequados para lavagem das mãos devidamente fornecidos e acessíveis
- comentários: lavatório à mão na área de preparação não acessível, equipamento na bacia da pia e bloqueado por esfregão balde e esfregão. Instd para manter a bacia limpa e acessível em todos os momentos. Lavatório de lavagem à mão para ser usado apenas para lavagem das mãos. Citação emitida 7-38-030 (c) fundação prioritária

16. Superfícies de contato com alimentos: limpas e higienizadas
- comentários: painel interior da máquina de gelo com substância viscosa preta excessiva. O gelo é usado para consumo humano. Instd para descartar gelo, limpar e higienizar a máquina. Citação emitida 7-38-005 fundação prioritária

39. Contaminação evitada durante a preparação, armazenamento e exibição de alimentos
- comentários: armazenamento de alimentos (recipientes de molho de salada selado) no chão na área de armazenamento a seco. Instd para elevar todo o estoque 6 polegadas e manter

43. Utensílios em uso: armazenados adequadamente
- comentários: colher de gelo armazenada incorretamente. Instd para armazenar adequadamente de forma protegida.

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos limpáveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: recipientes inadequados sendo usados para armazenamento de alimentos, usando recipientes de creme de leite. Instd para fornecer recipientes adequados de qualidade alimentar projetados para uso múltiplo.

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos limpáveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: folha de alumínio nas prateleiras de armazenamento na área de preparação. Instd para remover a folha de modo a ser uma superfície lisa, uniforme e facilmente lavável.

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos limpáveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: tubulação de bebidas e dispositivo de resfriamento de bebidas de placa fria em contato com o gelo armazenado. Gelo usado para consumo. Instd para armazenar gelo que é usado do consumo separadamente para tubulação e dispositivo de resfriamento

53. Instalações sanitárias: devidamente construídas, fornecidas e limpas
- comentários: falta de capas em receptáculos no banheiro feminino. Instd para fornecer coberturas e manter

57. Todos os funcionários de alimentos têm treinamento para manipuladores de alimentos
- comentários: falta de verificação de treinamento de manipulador de alimentos para funcionários. Instd para fornecer verificação e manutenção no local

58. Treinamento de alérgenos conforme necessário
- comentários: falta de treinamento de alérgenos para gerentes. Em vez de fornecer treinamento e manter a verificação no local

Fonte: chicago.gov