تقرير سلامة الغذاء: مطعم أوريون، 5772 إس آرتشر افي، شيكاغو، إيل، الولايات المتحدة الأمريكية.

5772 South Archer Avenue, Chicago, 60638 Illinois, United States

تاريخ التقرير: 19 أبريل 2023
37. ملصق الطعام بشكل صحيح؛ الحاوية الأصلية
- تعليقات: حاويات السوائب المرصودة غير المصنفة والمواد الغذائية غير المصنفة في المبردات. أمر المدير بتسمية جميع المواد الغذائية والحاويات بشكل صحيح بالاسم الشائع للطعام.

38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- تعليقات: لوحظ وجود فجوة 1/4 بوصة بين الزوايا السفلية للباب الأمامي وفي الزوايا السفلية. أمر المدير بإغلاق جميع الفتحات الخارجية على الباب لمنع دخول الآفات.

39. منع التلوث أثناء إعداد الطعام وتخزينه وعرضه
- التعليقات: المواد الغذائية المرصودة المخزنة على الأرض في مناطق الإعداد والتخزين. أمر المدير برفع جميع المواد الغذائية بمقدار ست بوصات عن الأرض.

45. المواد ذات الاستخدام الفردي/الخدمة الواحدة: يتم تخزينها واستخدامها بشكل صحيح
- التعليقات: مواد الخدمة الفردية المرصودة المخزنة على الأرض في منطقة التخزين الخلفية. أمر المدير برفع جميع مواد الخدمة الفردية بمقدار ست بوصات عن الأرض.

47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف، ومصممة ومصنعة ومستخدمة بشكل صحيح
- تعليقات: الحشوات التالفة الملحوظة على أبواب التبريد في المنطقة الإعدادية. تعليمات المدير للإصلاح والصيانة.

49. تنظيف الأسطح غير الملامسة للطعام/الطعام
- تعليقات: تراكم الشحوم الملحوظ على الأسطح الداخلية لخزائن المقلاة. تعليمات المدير للتنظيف والصيانة.

51. تركيب السباكة؛ أجهزة التدفق العكسي المناسبة
- تعليقات: لوحظ أن حوض غسل اليدين بطيء التصريف في بار الطابق الأول. تعليمات المدير للإصلاح والصيانة.

55. تركيب المرافق المادية وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: لاحظت الفوضى المفرطة في مناطق الإعداد والتخزين والبار. أمر المدير بإزالة جميع العناصر غير الضرورية لمنع إيواء الآفات.

55. تركيب المرافق المادية وصيانتها وتنظيفها
- تعليقات: الحطام المتراكم الملحوظ داخل الصرف الأرضي في شريط الطابق الثاني. تعليمات المدير للتنظيف والصيانة.

59. تم تصحيح انتهاك مؤسسة الأولوية السابق
- التعليقات: لم يتم تصحيح انتهاكات مؤسسة الأولوية السابقة من التقرير #2574126 بتاريخ 4-12-23:25 - لوحظ عدم وجود مشورة أو إفصاح للمستهلك في القائمة. كلف المدير بتقديم المشورة للمستهلكين والإفصاح عن جميع القوائم. 60 انتهاكًا أساسيًا سابقًا لم يتم تصحيحها من التقرير #2553506 بتاريخ 3-25-22:39 - تخزين الطعام (حاويات صلصة السلطة المختومة) على الأرض في منطقة التخزين الجاف. بدلاً من ذلك، يجب رفع جميع المخزونات بمقدار 6 بوصات وصيانتها. 4-7- حاويات غير مناسبة تستخدم لتخزين المواد الغذائية، وإعادة استخدام حاويات القشدة الحامضة. Instd لتوفير حاويات مناسبة للطعام مصممة للاستخدامات المتعددة. 47 أنبوبًا للمشروبات وجهاز تبريد المشروبات ذو اللوحة الباردة ملامسًا للثلج المخزن. يستخدم الثلج للاستهلاك. Instd لتخزين الثلج المستخدم من الاستهلاك بشكل منفصل للأنابيب وجهاز التبريد. 53 غطاء مفقود على الأوعية في غرفة المرحاض النسائية. Instd لتوفير الأغطية والصيانة. 57 مفقودًا للتحقق من تدريب معالجي الطعام للموظفين. Instd لتوفير التحقق والصيانة في الموقع. تم إصدار الاستشهاد بالأولوية 7-42-090

المصدر: chicago.gov