Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Orion Restaurant, 5772 S Archer Ave, Chicago, Illinois, Vereinigte Staaten.

5772 South Archer Avenue, Chicago, 60638 Illinois, United States

Berichtsdatum: 19. April 2023
37. Lebensmittel ordnungsgemäß etikettiert; Originalverpackung
- Kommentare: Es wurde beobachtet, dass Großbehälter nicht etikettiert waren und Lebensmittel in Kühlschränken nicht etikettiert waren. Der Manager wurde angewiesen, alle Lebensmittel und Behälter ordnungsgemäß mit dem gebräuchlichen Lebensmittelnamen zu kennzeichnen.

38. Insekten, Nagetiere und Tiere nicht vorhanden
- Kommentare: Es wurde ein Abstand von 1/4 Fuß zwischen und an den unteren Ecken der Vordertür beobachtet. Der Manager wurde angewiesen, alle äußeren Öffnungen an der Tür zu versiegeln, um das Eindringen von Schädlingen zu verhindern.

39. Vermeidung von Kontaminationen bei der Zubereitung, Lagerung und Präsentation von Speisen
- Kommentare: beobachtete Lebensmittel, die in Vorbereitungs- und Lagerbereichen auf dem Boden aufbewahrt wurden. Der Manager wurde angewiesen, alle Lebensmittel sechs Zoll vom Boden abzuheben.

45. Einmal-/Einwegartikel: sachgemäß aufbewahrt und verwendet
- Kommentare: beobachtete einzelne Serviceartikel, die auf dem Boden im hinteren Lagerbereich aufbewahrt wurden. Der Manager wurde angewiesen, alle einzelnen Serviceartikel sechs Zoll vom Boden abzuheben.

47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen Produkten in Berührung kommen, können gereinigt, ordnungsgemäß entworfen, hergestellt und verwendet werden
- Kommentare: Im Vorbereitungsbereich wurden beschädigte Dichtungen an den Kühlertüren beobachtet. Der Manager wurde mit der Reparatur und Wartung beauftragt.

49. Reinigen von Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln oder mit Lebensmitteln in Berührung kommen
- Kommentare: beobachtete Fettansammlung auf den Innenflächen von Fritteusenschränken. Der Manager wurde mit der Reinigung und Wartung beauftragt.

51. Sanitär installiert; richtige Rückstauvorrichtungen
- Kommentare: In der Bar im ersten Stock wurde beobachtet, dass das Handwaschbecken langsam abtropft. Der Manager wurde mit der Reparatur und Wartung beauftragt.

55. Physikalische Einrichtungen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: Es wurde ein übermäßiges Durcheinander in den Bereichen Zubereitung, Lagerung und Bar beobachtet. Der Manager wurde angewiesen, alle unnötigen Gegenstände zu entfernen, um Schädlingsbefall zu verhindern.

55. Physikalische Einrichtungen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: Es wurde beobachtet, dass sich Schmutz im Bodenablauf in der Bar im zweiten Stock angesammelt hat. Der Manager wurde mit der Reinigung und Wartung beauftragt.

59. Früherer Verstoß gegen die Priority Foundation behoben
- Kommentare: Frühere Verstöße gegen die vorrangige Stiftung wurden in Bericht #2574126 vom 4. bis 12. um 23:25 Uhr nicht korrigiert. Auf der Speisekarte wurden keine Verbraucherhinweise oder Offenlegung festgestellt. Hat den Manager angewiesen, Verbraucherberatung und Offenlegung auf allen Speisekarten anzubieten. 60 frühere wichtige Verstöße wurden nicht korrigiert aus Bericht #2553506 am 3-25-22:39 - Lagerung von Lebensmitteln (Behälter mit versiegelter Salatsauce) auf dem Boden im trockenen Lagerbereich. Stattdessen den gesamten Vorrat um 6 Zoll anheben und pflegen. 47- Unsachgemäße Behälter für die Aufbewahrung von Lebensmitteln verwendet werden, verwenden Sie erneut Sauerrahmbehälter. Stattdessen werden geeignete Behälter in Lebensmittelqualität bereitgestellt, die für den Mehrfachgebrauch konzipiert sind. Getränkekühlgerät mit 47 Getränkeschläuchen und Kühlplatte für Getränke, die mit eingelegtem Eis in Kontakt kommen. Eis, das zum Verzehr verwendet wird. Stattdessen zur Aufbewahrung von Eis, das vom Verzehr getrennt für Schlauch und Kühlgerät verwendet wird. 53 fehlende Deckel an Behältern im Damentoilettenraum. Instd zur Bereitstellung von Deckungen und Wartung. Überprüfung der Schulung von 57-fehlenden Lebensmittelhändlern für Mitarbeiter. Stattdessen zur Überprüfung und Wartung vor Ort. Zitat mit Priorität 7-42-090 veröffentlicht

Quelle: chicago.gov