Informe de seguridad alimentaria: Restaurante Orion, 5772 S Archer Ave, Chicago, Illinois, EE. UU..

5772 South Archer Avenue, Chicago, 60638 Illinois, United States

Fecha del informe: 19 de abril de 2023
37. Comida debidamente etiquetada; envase original
- comentarios: se observó que los recipientes a granel no estaban etiquetados y los alimentos no estaban etiquetados en las refrigeradoras. Le indicó al gerente que etiquetara correctamente todos los alimentos y recipientes con el nombre común de los alimentos.

38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: se observó un espacio de 1/4 de pie entre las esquinas inferiores de la puerta delantera y en ellas. Le indicó al gerente que sellara todas las aberturas exteriores de la puerta para evitar la entrada de plagas.

39. Se evita la contaminación durante la preparación, el almacenamiento y la exhibición de los alimentos
- comentarios: observó alimentos almacenados en el suelo en las áreas de preparación y almacenamiento. Le indicó al gerente que elevara todos los alimentos a seis pulgadas del piso.

45. Artículos de un solo uso o servicio único: almacenados y utilizados correctamente
- comentarios: artículos de servicio individuales observados almacenados en el suelo, en el área de almacenamiento trasera. Ordenó al gerente que levantara todos los artículos de servicio individuales a seis pulgadas del piso.

47. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos que puedan limpiarse, diseñarse, construirse y utilizarse adecuadamente
- comentarios: se observaron juntas dañadas en las puertas del refrigerador en el área de preparación. Ordenó al gerente que reparara y mantuviera.

49. Limpiar las superficies que no estén en contacto con alimentos o alimentos
- comentarios: se observó una acumulación de grasa en las superficies interiores de los gabinetes de las freidoras. Se le indicó al gerente que limpiara y mantuviera.

51. Fontanería instalada; dispositivos de reflujo adecuados
- comentarios: se observó que el lavabo para lavarse las manos se drenaba lentamente en el bar del primer piso. Ordenó al gerente que reparara y mantuviera.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: se observó un desorden excesivo en las áreas de preparación, almacenamiento y bar. Dio instrucciones al gerente para que eliminara todos los elementos innecesarios para evitar que las plagas se abrigaran.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: se observaron residuos acumulados dentro del desagüe del piso en la barra del segundo piso. Se le indicó al gerente que limpiara y mantuviera.

59. Se corrigió una infracción de base prioritaria anterior
- comentarios: las infracciones anteriores de la fundación prioritaria no se corrigieron del informe #2574126 del 4 de diciembre a las 23:25; no se observó ningún aviso o divulgación al consumidor en el menú. Dio instrucciones al gerente para que proporcionara asesoramiento y divulgación al consumidor en todos los menús. 60 infracciones principales anteriores no se corrigieron en el informe #2553506 del 3, 25-22:39: almacenamiento de alimentos (recipientes de aderezo para ensaladas sellado) en el suelo, en un área de almacenamiento seco. En su lugar, eleve todo el caldo 6 pulgadas y manténgalo. 47- Se utilizan recipientes inadecuados para almacenar alimentos, por ejemplo, recipientes de crema agria. En lugar de proporcionar recipientes adecuados para alimentos diseñados para usos múltiples. 47 tubos para bebidas y un dispositivo de enfriamiento de bebidas con placa fría en contacto con el hielo almacenado. Hielo utilizado para el consumo. En lugar de almacenar el hielo que se utiliza del consumo por separado para los tubos y el dispositivo de refrigeración. Faltan 53 tapas en los recipientes del baño de mujeres. En lugar de proporcionar coberturas y mantener. Faltan 57 verificaciones de capacitación para manipuladores de alimentos para los empleados. En su lugar, para proporcionar verificación y mantenimiento en el sitio. Citación prioritaria 7-42-090 emitida

Fuente: chicago.gov