تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: أوركينوي، 1757 شارع إن كيمبل، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.
منذ سنتين •source chicago.gov • عمل
1757 North Kimball Avenue, Chicago, 60647 Illinois, United States
تاريخ التقرير: 10 أغسطس 20232. شهادة الصرف الصحي لخدمة الطعام في مدينة شيكاغو
- التعليقات: لاحظ عدم نشر شهادة الصرف الصحي الغذائي لمدينة شيكاغو في المبنى. أصدرت الإدارة تعليمات بأن مدير الأغذية المعتمد يجب أن يكون حاضرًا في جميع الأوقات أثناء تحضير أطعمة tcs أو تقديمها. انتهاك مؤسسة الأولوية 7-38-012. تم إصدار الاقتباس.
11. الغذاء الذي تم الحصول عليه من مصدر معتمد
- التعليقات: الأطعمة التي تمت ملاحظتها يتم تخزينها للبيع في مبرد العرض grab and go في منطقة السوق. يتم تصنيف الأطعمة (السلطات ودقيق الشوفان وكرات الطاقة والكعك وما إلى ذلك) من مصدر غذائي غير مرخص وغير معتمد ولا تذكر مكان تصنيعها. يشير الملصق إلى أن الأطعمة يتم تحضيرها بواسطة الكثير من السلع. ذكرت الإدارة أن الأطعمة ليست مصنوعة في المبنى. أصدرت الإدارة تعليمات بأن جميع المواد الغذائية يجب أن تأتي من مصدر معتمد ومرخص. انتهاك الأولوية 7-38-005. تم إصدار الاقتباس.
16. الأسطح الملامسة للأغذية: نظيفة ومعقمة
- تعليقات: لم يتم اكتشاف أي مطهر للكلور عند الشطف النهائي لآلة الأطباق ذات درجة الحرارة المنخفضة في منطقة التحضير. أصدرت الإدارة تعليمات لإصلاح وصيانة الشطف النهائي لـ 100 جزء في المليون من الكلور في آلة الأطباق ذات درجة الحرارة المنخفضة. انتهاك الأولوية 7-38-025.
38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- تعليقات: لاحظت حوالي 25 حشرة طائرة صغيرة حية على الجدران والسقف في منطقة إعداد الطعام وحول منطقة البار. هناك حاجة إلى خدمة مكافحة الآفات الإضافية للقضاء على نشاط الآفات. انتهاك مؤسسة الأولوية 7-38-020 (أ). تم إصدار الاقتباس.
58. تدريب على مسببات الحساسية حسب الحاجة
- التعليقات: لاحظ عدم وجود شهادات تدريب على مسببات الحساسية في المبنى. أصدرت الإدارة تعليمات بأن جميع مديري الأغذية المعتمدين يجب أن يأخذوا تدريبًا على مسببات الحساسية.
المصدر: chicago.gov
48
تعليقات
تعليق