报告人
1757 North Kimball Avenue, Chicago, 60647 Illinois, United States
报告日期：2023 年 8 月 10 日2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：观察到该场所没有张贴芝加哥市食品卫生证书。管理层指示，在准备或供应tcs食品时，必须有经过认证的食品经理在场。违反优先基金会 7-38-012。引文已发布。
11。从经批准的来源获得的食物
-评论：观察到市场区域的随身携带展示柜中存放待售的食物。食品（沙拉、燕麦片、能量球、饼干等）贴有来自未经许可和未经批准的食物来源的标签，没有说明它们的生产地。标签上注明这些食物是由大量的食物制成的。管理层表示，这些食物不是在现场制作的。管理层指示，所有食物都必须来自经批准和许可的来源。优先权违规 7-38-005。引文已发布。
16。与食物接触的表面：清洁和消毒
-评论：在准备区域最后一次冲洗低温洗碗机时，未检测到氯消毒剂。管理层指示在低温洗碗机上修理和维护100 ppm氯的最终冲洗。优先权违规 7-38-025。
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：在食物准备区和酒吧区的墙壁和天花板上观察到大约 25 只活的小飞虫。需要额外的害虫防治服务来消除害虫活动。违反优先基金会 7-38-020 (a)。引文已发布。
58。根据需要进行过敏原训练
-评论：在该场所观察到没有过敏原培训证书。管理层指示，所有经过认证的食品经理都必须接受过敏原培训。
来源：chicago.gov
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