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Relatório Regulatório
Relatório de segurança alimentar: Orkenoy, 1757 N Kimball Ave, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.
há 2 anos •source chicago.gov • negócios
1757 North Kimball Avenue, Chicago, 60647 Illinois, United States
Data do relatório: 10 de agosto de 20232. Certificado de saneamento do serviço de alimentação da cidade de chicago
- comentários: não observou nenhum certificado de saneamento alimentar da cidade de chicago publicado no local. A gerência instruiu que um gerente de alimentos certificado deve estar presente o tempo todo enquanto os alimentos tcs estão sendo preparados ou servidos. Violação prioritária da fundação 7-38-012. Citação emitida.
11. Alimentos obtidos de fonte aprovada
- comentários: alimentos observados sendo armazenados para venda no refrigerador para viagem na área do mercado. Os alimentos (saladas, aveia, bolas energéticas, biscoitos, etc.) são rotulados de uma fonte alimentar não licenciada e não aprovada e não indicam onde são fabricados. O rótulo indica que os alimentos são preparados com muitos produtos. A gerência declarou que os alimentos não são feitos no local. A gerência instruiu que todos os alimentos devem vir de uma fonte aprovada e licenciada. Violação prioritária 7-38-005. Citação emitida.
16. Superfícies de contato com alimentos: limpas e higienizadas
- comentários: nenhum desinfetante de cloro foi detectado no enxágue final da máquina de lavar louça de baixa temperatura na área de preparação. A gerência foi instruída a reparar e manter um enxágue final de 100 ppm de cloro na máquina de lavar louça de baixa temperatura. Violação prioritária 7-38-025.
38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: observou aproximadamente 25 pequenos insetos voadores vivos nas paredes e no teto da área de preparação de alimentos e ao redor da área do bar. É necessário um serviço adicional de controle de pragas para eliminar a atividade da praga. Violação prioritária da fundação 7-38-020 (a). Citação emitida.
58. Treinamento de alérgenos, conforme necessário
- comentários: não observou nenhum certificado de treinamento de alérgenos no local. A gerência instruiu que todos os gerentes de alimentos certificados deveriam fazer o treinamento em alérgenos.
Fonte: chicago.gov
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