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Regulierungsbericht
Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Orkenoy, 1757 N Kimball Ave, Chicago, Illinois, Vereinigte Staaten.
vor 2 Jahren •source chicago.gov • geschäft
1757 North Kimball Avenue, Chicago, 60647 Illinois, United States
Datum des Berichts: 10. August 20232. Hygienezertifikat für den Food Service der Stadt Chicago
- Kommentare: Ich habe festgestellt, dass auf dem Gelände kein Zertifikat für Lebensmittelhygiene der Stadt Chicago ausgehängt wurde. Das Management wies an, dass bei der Zubereitung oder dem Servieren von TCS-Lebensmitteln jederzeit ein zertifizierter Lebensmittelmanager anwesend sein muss. Vorrangiger Stiftungsverstoß 7-38-012. Zitat veröffentlicht.
11. Lebensmittel, die aus zugelassenen Quellen stammen
- Kommentare: beobachtete, dass Lebensmittel in der Grab-and-Go-Display-Kühlbox im Marktbereich zum Verkauf aufbewahrt wurden. Lebensmittel (Salate, Haferflocken, Energiekugeln, Kekse usw.) sind gekennzeichnet, die aus einer nicht lizenzierten und nicht zugelassenen Lebensmittelquelle stammen, und es wird nicht angegeben, wo sie hergestellt wurden. Auf dem Etikett steht, dass die Lebensmittel von plenty goods zubereitet werden. Das Management gab an, dass die Lebensmittel nicht vor Ort hergestellt werden. Das Management wies an, dass alle Lebensmittel aus einer zugelassenen und lizenzierten Quelle stammen müssen. Prioritätsverletzung 7-38-005. Zitat veröffentlicht.
16. Oberflächen mit Lebensmittelkontakt: gereinigt und desinfiziert
- Kommentare: Beim abschließenden Spülen der Niedertemperatur-Geschirrspülmaschine im Vorbereitungsbereich wurde kein Chlordesinfektionsmittel festgestellt. Das Management wies an, die Niedertemperatur-Geschirrspülmaschine zu reparieren und eine abschließende Spülung mit 100 ppm Chlor aufrechtzuerhalten. Prioritätsverletzung 7-38-025.
38. Insekten, Nagetiere und Tiere nicht vorhanden
- Kommentare: Ich habe ca. 25 lebende kleine fliegende Insekten an den Wänden und an der Decke im Bereich der Essenszubereitung und im Barbereich beobachtet. Ein zusätzlicher Schädlingsbekämpfungsdienst ist erforderlich, um die Schädlingsaktivität zu beseitigen. Vorrangiger Verstoß gegen das Fundament 7-38-020 (a). Zitat veröffentlicht.
58. Allergentraining nach Bedarf
- Kommentare: Es wurden keine Allergen-Trainingszertifikate vor Ort beobachtet. Das Management wies an, dass alle zertifizierten Lebensmittelmanager die Allergenschulung absolvieren müssen.
Quelle: chicago.gov
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