Rapport par
Rapport réglementaire
Rapport sur la sécurité alimentaire : Orkenoy, 1757 N Kimball Avenue, Chicago, Illinois, États-Unis.
il y a 2 ans •source chicago.gov • entreprise
1757 North Kimball Avenue, Chicago, 60647 Illinois, United States
Date du rapport : 10 août 20232. Certificat sanitaire du service alimentaire de la ville de Chicago
- commentaires : aucun certificat sanitaire alimentaire de la ville de Chicago n'a été affiché sur place. La direction a indiqué qu'un responsable alimentaire certifié devait être présent à tout moment pendant la préparation ou le service des aliments TCS. Violation prioritaire de la fondation 7-38-012. Citation émise.
11. Aliments obtenus à partir d'une source approuvée
- commentaires : des aliments observés étaient entreposés pour la vente dans une glacière à emporter dans la zone du marché. Les aliments (salades, flocons d'avoine, boules énergétiques, biscuits, etc.) sont étiquetés à partir d'une source alimentaire non homologuée et ne précisent pas où ils ont été fabriqués. L'étiquette indique que les aliments sont préparés par plenty goods. La direction a indiqué que les aliments n'étaient pas fabriqués sur place. La direction a indiqué que tous les aliments devaient provenir d'une source approuvée et agréée. Violation de priorité 7-38-005. Citation émise.
16. Surfaces en contact avec les aliments : nettoyées et désinfectées
- commentaires : aucun désinfectant au chlore n'a été détecté lors du rinçage final du lave-vaisselle à basse température dans la zone de préparation. La direction a demandé de réparer et de maintenir un rinçage final de 100 ppm de chlore dans le lave-vaisselle à basse température. Violation de priorité 7-38-025.
38. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : environ 25 petits insectes volants vivants ont été observés sur les murs et le plafond de la zone de préparation des aliments et autour du bar. Un service de lutte antiparasitaire supplémentaire est nécessaire pour éliminer l'activité des ravageurs. Violation prioritaire de la fondation 7-38-020 (a). Citation émise.
58. Formation sur les allergènes, selon les besoins
- commentaires : aucun certificat de formation sur les allergènes n'a été observé sur place. La direction a indiqué que tous les responsables alimentaires certifiés devaient suivre la formation sur les allergènes.
Une source : chicago.gov
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