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Informe regulatorio
Informe de seguridad alimentaria: Orkenoy, 1757 N Kimball Ave, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.
hace 2 años •source chicago.gov • negocio
1757 North Kimball Avenue, Chicago, 60647 Illinois, United States
Fecha del informe: 10 de agosto de 20232. Certificado de saneamiento del servicio de alimentos de la ciudad de chicago
- comentarios: no se observó ningún certificado de sanidad alimentaria de la ciudad de Chicago publicado en las instalaciones. La gerencia indicó que un gerente de alimentos certificado debe estar presente en todo momento mientras se preparan o sirven los alimentos de TCS. Violación prioritaria de la fundación 7-38-012. Citación emitida.
11. Alimentos obtenidos de una fuente aprobada
- comentarios: se observó que los alimentos se almacenaban para su venta en la nevera portátil de la zona del mercado. Los alimentos (ensaladas, avena, bolitas energéticas, galletas, etc.) se etiquetan con una fuente alimenticia no autorizada y no aprobada y no indican dónde se fabrican. La etiqueta indica que los alimentos están preparados por muchos productos. La dirección declaró que los alimentos no se elaboran en las instalaciones. La gerencia indicó que todos los alimentos deben provenir de una fuente aprobada y autorizada. Infracción prioritaria 7-38-005. Citación emitida.
16. Superficies en contacto con alimentos: limpias y desinfectadas
- comentarios: no se detectó ningún desinfectante con cloro en el enjuague final de la máquina lavavajillas a baja temperatura en el área de preparación. La gerencia ordenó reparar y mantener un enjuague final de 100 ppm de cloro en el lavavajillas a baja temperatura. Infracción prioritaria 7-38-025.
38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: se observaron aproximadamente 25 pequeños insectos voladores vivos en las paredes y el techo del área de preparación de alimentos y alrededor del área del bar. Se necesita un servicio de control de plagas adicional para eliminar la actividad de la plaga. Violación prioritaria de la fundación 7-38-020 (a). Citación emitida.
58. Capacitación sobre alérgenos según sea necesario
- comentarios: no se observaron certificados de formación sobre alérgenos en las instalaciones. La gerencia indicó que todos los gerentes de alimentos certificados deben tomar la capacitación sobre alérgenos.
Fuente: chicago.gov
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