تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: شواية خارجية، 3265 ن ميلووكي افي، شيكاغو، IL، الولايات المتحدة الأمريكية.
منذ 4 سنوات •source chicago.gov • عمل
3265 North Milwaukee Avenue, Chicago, 60618 Illinois, United States
تاريخ التقرير: 25 يناير 202235. طرق الذوبان المعتمدة المستخدمة
- تعليقات: لوحظ ذوبان غير لائق يتم على الدجاج المجمد المجمد. يجب أن يحدث الذوبان مع وضع الطعام في وحدة التبريد، أو تحت الماء الجاري البارد. تعليمات للحفاظ على إجراءات الذوبان الصحيحة. (كوس).
40. النظافة الشخصية
- تعليقات: موظف لوحظ مع عدم وجود قيود على الشعر في منطقة إعداد الطعام. تعليمات المدير لتوفير قيود الشعر لجميع الموظفين في منطقة إعداد الطعام.
55. مرافق مادية مثبتة وصيانتها ونظيفة
- تعليقات: تعليمات لاستبدال بلاط السقف الملون بالماء في منطقة إعداد الغذاء/غسل الصحون الخلفية وصيانتها.
56. التهوية والإضاءة الكافية؛ المناطق المخصصة المستخدمة
- تعليقات: تعليمات بالتفصيل غطاء عادم المطبخ النظيف /المرشحات لإزالة تراكم الشحوم وصيانتها.
60. تصحيح الانتهاك الأساسي السابق
- تعليقات: الانتهاك الأساسي السابق لم يتم تصحيحه من تقرير التفتيش #2544298 بتاريخ: 11/17/2021 #58 - لاحظ عدم وجود شهادات تدريب على مسببات الحساسية الغذائية في الموقع وقت الفحص. أوعز إلى جميع الموظفين الحاصلين على شهادات مدير خدمة الطعام في مدينة شيكاغو لإكمال التدريب على مسببات الحساسية والاحتفاظ بسجلات لها في الموقع في جميع الأوقات. تعليمات لتصحيح الانتهاك الملاحظ والحفاظ عليه كما هو مطلوب. انتهاك مؤسسة الأولوية 7-42-090، صدر الاقتباس.
المصدر: chicago.gov
39
تعليقات
تعليق