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Regulierungsbericht
Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Außengrill, 3265 N Milwaukee Ave, Chicago, IL, Vereinigte Staaten.
vor 4 Jahren •source chicago.gov • geschäft
3265 North Milwaukee Avenue, Chicago, 60618 Illinois, United States
Berichtsdatum: 25.01.202235. Zugelassene Auftaumethoden
- Kommentare: Beobachtete unsachgemäßes Auftauen bei gefrorenem portioniertem Huhn. Das Auftauen muss erfolgen, wenn Lebensmittel in eine Kühleinheit oder unter fließendem kaltem Wasser gestellt werden. Es wurde angewiesen, die korrekten Auftauverfahren einzuhalten. (Kosten).
40. persönliche Sauberkeit
- Kommentare: Beobachteter Mitarbeiter ohne Haarspange im Bereich der Lebensmittelzubereitung. Der Manager wurde angewiesen, allen Mitarbeitern im Bereich der Lebensmittelzubereitung Haarfesseln zur Verfügung zu stellen.
55. Physische Einrichtungen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: angewiesen, wasserbefleckte Deckenplatte im hinteren Bereich für die Lebensmittelvorbereitung/das Geschirrspülen zu ersetzen und zu warten.
56. Ausreichende Belüftung und Beleuchtung; ausgewiesene Bereiche genutzt
- Kommentare: angewiesen, saubere Dunstabzugshauben/Filter in der Küche detailliert darzustellen, um die Ansammlung von Fettablagerungen zu entfernen und zu warten.
60. Frühere Core-Verletzung korrigiert
- Kommentare: Frühere Kernverletzung nicht aus dem Inspektionsbericht #2544298 vom 17.11.2021 korrigiert #58 - zum Zeitpunkt der Inspektion wurden keine Schulungszertifikate für Lebensmittelallergene vor Ort beobachtet. Alle Mitarbeiter, die über Zertifikate für Foodservice-Manager der Stadt Chicago verfügen, angewiesen, die Allergenschulung abzuschließen und jederzeit Aufzeichnungen darüber vor Ort zu führen. Angewiesen, festgestellte Verstöße zu korrigieren und nach Bedarf aufrechtzuerhalten. Vorrangiger Verstoß der Stiftung 7-42-090, Zitat ausgestellt.
Quelle: chicago.gov
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