تقرير سلامة الغذاء: أوتكت بار آند جريل، 1758 دبليو جراند أفي، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.

Chicago, 60622 Illinois, United States

تاريخ التقرير: 6 مايو 2025
22. درجات حرارة مناسبة للاحتفاظ بالبرودة
- التعليقات: لوحظ وجود درجة حرارة غير مناسبة لـ tcs الجاهزة لتناول الأطعمة داخل مبرد الإعداد ببابين، مثل 2 رطل. قطع الخس وسرير الطماطم -61. 3f. 3lbs. قشور البطاطس المخبوزة - 58. 1 غرام. 5 رطل. بيكو دي جالو-62. 1 قدم. 2 جالون صلصة رانش -57. 0f-58. 3. 1 جالون صلصة الجبن الأزرق 59. 3f-66. 2f. تم تجاهل المنتج من قبل المدير. يجب تناول أطعمة باردة بدرجة حرارة 41. 0 درجة فهرنهايت أو أقل. حوالي 31 رطلاً. 75 دولارًا. (الأولوية 7-38-005) (التكلفة) (تم الاستشهاد بها)

25. يتم تقديم المشورة للمستهلكين للأغذية النيئة/غير المطهية جيدًا
- التعليقات: قائمة طعام ملحوظة تحتوي على عناصر تقدم غير مطبوخة جيدًا، مثل الهامبرغر والسيفيتشي، دون الكشف عنها، ولكنها تحتوي على تذكير وإخلاء المسؤولية. تعليمات لوضع علامة على جميع العناصر الخام أو غير المطهية جيدًا بجهاز كشف يرتبط بالتذكير والإفصاح. انتهاك مؤسسة الأولوية 7-38-005. لم يتم إصدار أي اقتباس.

33. طرق التبريد المناسبة المستخدمة؛ معدات كافية للتحكم في درجة الحرارة
- التعليقات: لوحظ وجود درجة حرارة غير مناسبة لمبرد الإعداد ببابين عند 55. 4 فهرنهايت مع tcs جاهزة لتناول الأطعمة المخزنة بالداخل والمعبأة بالثلج داخل الصناديق. بطاقة معلقة للتفتيش موضوعة على الوحدة. بمجرد الإصلاح، أرسل بريدًا إلكترونيًا إلى: food @cityofchicago. المؤسسة. يجب أن يكون لديك وحدة احتجاز باردة عند 41. 0f أو أقل. (cos) (الأولوية 7-38-005) (تم الاستشهاد بها)

37. تم تصنيف الطعام بشكل صحيح؛ الحاوية الأصلية
- التعليقات: يجب تسمية حاويات تخزين المواد الغذائية عندما لا يكون الطعام في العبوة الأصلية. (زجاجات الضغط)

38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- التعليقات: أدلة ملحوظة على سقوط 75 أو أكثر من الفئران في منطقة البار تحت مبرد وطاولة صندوق الثلج، وفي الطابق السفلي على الأرض ووحدات الرفوف في منطقة تخزين الخمور في الطابق السفلي وعلى الجانب الآخر من منطقة التخزين الشخصية والتجارية. يجب إزالة الفضلات وتنظيف وتعقيم المناطق. يوصى بوجود مشغل لمكافحة الآفات لخدمة المباني في أو بعد 5/6/25. (مؤسسة الأولوية 7-38-020 (أ) (صدر الاستشهاد)

39. تم منع التلوث أثناء إعداد الطعام وتخزينه وعرضه
- التعليقات: يجب توفير واقي من الرذاذ في حوض اليد بجوار لوح التصريف المكون من 3 أقسام في منطقة الإعداد الرئيسية.

47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف ومصممة ومصنوعة ومستخدمة بشكل صحيح
- التعليقات: يجب أن يوفر الدجاج المطبوخ مسبقًا والمخزّن داخل صندوق الدجاج الخام حاوية نظيفة وعدم إعادة استخدام الصندوق الأصلي للتخزين.

47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف ومصممة ومصنوعة ومستخدمة بشكل صحيح
- التعليقات: يجب التخلص من الرقائق المستخدمة في وحدات الرفوف السفلية للطاولات الإعدادية. يجب التخلص من الصناديق المستخدمة لتخزين الطعام في المبرد ووضعها على وحدات رفوف كافية.

47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف ومصممة ومصنوعة ومستخدمة بشكل صحيح
- التعليقات: يجب إصلاح أو استبدال الأبواب السفلية لمبرد الإعداد الإضافي ببابين على خط الإعداد في حالة سوء الإصلاح وعدم إغلاقه بإحكام.

49. تنظيف الأسطح غير الملامسة للأغذية والأغذية
- تعليقات: يجب تنظيف الحطام المتراكم من رفوف الأطباق.

55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- تعليقات: يجب إصلاح أو استبدال بلاط السقف الملون في المنطقة الإعدادية.

56. التهوية والإضاءة الكافية؛ المناطق المخصصة المستخدمة
- تعليقات: يجب استبدال المرشحات المفقودة في غطاء معدات الطهي.

المصدر: chicago.gov