报告人
Chicago, 60622 Illinois, United States
报告日期：2025 年 5 月 6 日22。适当的保冷温度
-评论：观察到 2 门预制冷却器内即食食物的 tcs 温度不当，例如 2 磅。切好的生菜和番茄床 61。3f. 3 磅。3 磅。烤土豆皮-58. 1f.. 5 磅Pico de gallo-62。1f. 2 加仑牧场调味料-57. 0f-58。3. 1 加仑蓝纹奶酪调味料-59。3f-66。2f。该产品已被经理丢弃。必须有 41. 0f 或以下的保冷食物。大约 31 磅。75 美元。（优先级 7-38-005）（cos）（引文已发布）
25。为生/未煮熟的食物提供了消费者咨询
-评论：观察到的菜单包含未煮熟的食物，例如汉堡包和酸橘汁腌鱼，未经披露，但包含提醒和免责声明。指示使用链接到提醒和披露的披露设备标记所有生的或未煮熟的物品。基金会优先权违规行为 7-38-005。没有发布引文。
33。使用正确的冷却方法；足够的温度控制设备
-评论：观察到双门预制冷却器的温度不当，为 55. 4f，tcs 即食食物存放在垃圾箱里装满冰块的食物中。在设备上贴有待检查的标签。修复后，发送电子邮件至：food @cityofchicago。组织。必须将冷藏装置置于 41. 0f 或以下。(cos)（优先级 7-38-005）（引文已发布）
37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：当食物不在原包装中时，必须给食物储存容器贴标签。（挤压瓶）
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到的证据表明，大约有75只或更多的老鼠掉入冰箱冷却器和桌子下的酒吧区域、地下室酒类储藏区的地板和架子单元以及个人和企业存储区的另一边。必须清除粪便，清洁和消毒区域。建议让害虫防治操作员在 25 年 5 月 6 日或之后为场所提供服务。（优先基金会 7-38-020 (a)（引文已发布）
39。期间可防止污染 食物准备、储存和陈列
-评论：必须在主准备区域的 3 个隔间排水板旁边的水槽处提供防溅罩。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到存放在生鸡箱里的预煮鸡肉必须提供干净的容器，不要重复使用原来的盒子进行存放。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：必须取消在准备桌下部搁架单元上使用的闪卡。必须将用于存放食物的板条箱移到冷却器中，并放在足够的架子单元上。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：必须修理或更换备用线上额外的 2 门预处理冷却器的下门，维修不佳，无法紧闭。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：必须清理碗架上积聚的碎屑。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须修复或更换准备区域弄脏的天花板瓷砖。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：必须更换烹饪设备引擎盖上缺失的过滤器。
来源：chicago.gov
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