Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Output Bar und Grill, 1758 W Grand Ave, Chicago, IL, Vereinigte Staaten.

Chicago, 60622 Illinois, United States

Datum des Berichts: 6. Mai 2025
22. Richtige Kalthaltetemperaturen
- Kommentare: Es wurde eine falsche Temperatur von tcs verzehrfertigen Lebensmitteln im 2-türigen Vorbereitungskühler beobachtet, z. B. 2 Pfund. Salat- und Tomatenbeet schneiden - 61, 3f. 3 Pfund. Gebackene Kartoffelschalen-58. 1f. 5 Pfund. Pico de Gallo-62. 1f. 2 Gallonen Ranch-Dressing-57. 0f-58. 3,1 Gallonen Blauschimmelkäse-Dressing-59. 3f-66. 2f. Das Produkt wurde vom Manager verworfen. Sie müssen Lebensmittel mit einer Temperatur von 41,0 Grad oder weniger kalt halten. Ca. 31 Pfund. 75$. (Priorität 7-38-005) (cos) (Zitat veröffentlicht)

25. Verbraucherberatung für rohe/ungekochte Lebensmittel
- Kommentare: Das beobachtete Menü enthält ungekocht servierte Speisen wie Hamburger und Ceviche, ohne vorherige Ankündigung, aber mit Hinweis und Haftungsausschluss. Es wurde angewiesen, alle rohen oder ungekochten Speisen mit einer Erkennungsvorrichtung zu kennzeichnen, die mit Erinnerungs- und Offenlegungsfunktion verknüpft ist. Vorrangige Fundamentverletzung 7-38-005. Kein Zitat veröffentlicht.

33. Geeignete Kühlmethoden verwendet; angemessene Ausrüstung für die Temperaturkontrolle
- Kommentare: Es wurde eine falsche Temperatur des 2-türigen Vorbereitungskühlers bei 55,4 °F beobachtet, während die tcs verzehrfertige Lebensmittel darin aufbewahrt wurden, verpackt mit Eis in Behältern. Ein zur Inspektion vorgehaltenes Etikett, das auf dem Gerät angebracht ist. Nach der Reparatur senden Sie eine E-Mail an: food @cityofchicago. Org. Muss eine Kalthalteeinheit mit einer Temperatur von 41,0 Grad oder weniger haben. (cos) (Priorität 7-38-005) (Zitat veröffentlicht)

37. Lebensmittel ordnungsgemäß etikettiert; Originalverpackung
- Kommentare: Lebensmittelbehälter müssen etikettiert werden, wenn Lebensmittel nicht in der Originalverpackung sind. (Flaschen auspressen)

38. Insekten, Nagetiere und Tiere sind nicht anwesend
- Kommentare: Es wurden Hinweise darauf beobachtet, dass etwa 75 oder mehr Ratten im Barbereich unter dem Eisbehälter und dem Tisch, im Keller auf dem Boden und in den Regalen im Spirituosenlager im Keller und auf der anderen Seite des privaten und geschäftlichen Lagerbereichs herunterfielen. Muss Kot entfernen, Bereiche reinigen und desinfizieren. Es wird empfohlen, am oder nach dem 25. Mai einen Schädlingsbekämpfer mit der Wartung der Räumlichkeiten zu beauftragen. (Vorrangige Stiftung 7-38-020 (a) (Zitat veröffentlicht)

39. Kontamination wird verhindert während Zubereitung, Aufbewahrung und Präsentation von Speisen
- Kommentare: Das Handwaschbecken muss neben dem Abtropfbrett mit 3 Fächern im Hauptzubereitungsbereich mit einem Spritzschutz ausgestattet sein.

47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen Lebensmitteln in Berührung kommen, können gereinigt, ordnungsgemäß entworfen, hergestellt und verwendet werden
- Kommentare: Beobachtetes vorgekochtes Hühnchen, das in einer rohen Hühnchenbox aufbewahrt wird, muss in einem sauberen Behälter aufbewahrt werden und darf die Originalverpackung nicht zur Aufbewahrung wiederverwendet werden.

47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen Lebensmitteln in Berührung kommen, können gereinigt, ordnungsgemäß entworfen, hergestellt und verwendet werden
- Kommentare: Die Folie, die auf den unteren Regalen der Zubereitungstische verwendet wird, muss entfernt werden. Kisten, die für die Aufbewahrung von Lebensmitteln in begehbaren Kühlboxen verwendet werden, müssen entfernt und auf geeignete Regale gestellt werden.

47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen Lebensmitteln in Berührung kommen, können gereinigt, ordnungsgemäß entworfen, hergestellt und verwendet werden
- Kommentare: Die unteren Türen des zusätzlichen 2-türigen Vorkühlers an der Vorbereitungsleitung müssen repariert oder ausgetauscht werden, wenn die Reparatur schlecht ist und nicht fest schließt.

49. Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln oder Lebensmitteln in Berührung kommen, reinigen
- Kommentare: Muss Schmutz von Geschirrkörben entfernen.

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: muss fleckige Deckenplatten im Vorbereitungsbereich reparieren oder ersetzen.

56. Ausreichende Belüftung und Beleuchtung; ausgewiesene Bereiche werden genutzt
- Kommentare: fehlende Filter an der Dunstabzugshaube der Kochgeräte müssen ausgetauscht werden.

Quelle: chicago.gov