تقرير سلامة الغذاء: أوتكت بار آند جريل، 1758 دبليو جراند أفي، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.

Chicago, 60622 Illinois, United States

تاريخ التقرير: 9 يوليو 2025
1. الشخص المسؤول موجود ويظهر المعرفة ويؤدي الواجبات
- التعليقات: لا تحتوي الصورة على شهادة مديري الأغذية المعتمدين التي يجب تقديمها وصيانتها. (مؤسسة الأولوية 7-38-012)

2. شهادة الصرف الصحي لخدمة الطعام في مدينة شيكاغو
- التعليقات: 2-101. لاحظ 11 أنه لا يوجد مدير طعام معتمد في الخدمة أثناء إعداد أطعمة tcs والتعامل معها، مثل (لحم الخنزير المقدد والبطاطس والسلطات والسيفيتشي) يجب أن تكون في الموقع في جميع الأوقات. وصل المدير إلى الموقع في الساعة 12:00 ظهرًا. (cos) (مؤسسة الأولوية 7-38-012) (تم إصدار الاقتباس)

37. تم تصنيف الطعام بشكل صحيح؛ الحاوية الأصلية
- التعليقات: 3-302. 12: يجب تسمية حاويات تخزين المواد الغذائية عندما لا يكون الطعام في العبوة الأصلية. (زجاجات الضغط)

38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- التعليقات: 6-501. 111 دليلًا ملحوظًا على وجود حوالي 40 ذبابة صغيرة حية أو أكثر على الجدران وتطير في مناطق البار الأمامية والخلفية وغرف الطعام وغرفة المرحاض النسائية والطابق السفلي. كما لوحظ وجود مياه صافية في الطابق السفلي على كلا الجانبين. يجب إزالة الماء من الأرض والحفاظ عليه جافًا. يوصى بوجود مشغل لمكافحة الآفات لخدمة المباني في أو بعد 7/9/25. (مؤسسة الأولوية 7-38-020 (أ) (صدر الاقتباس

39. منع التلوث أثناء إعداد الطعام وتخزينه وعرضه
- التعليقات: 3-307. 11: يجب توفير واقي من الرذاذ في حوض اليد بجوار لوح التصريف المكون من 3 أقسام في منطقة الإعداد الرئيسية.

39. منع التلوث أثناء إعداد الطعام وتخزينه وعرضه
- التعليقات: 3-305. 11 المياه المرصودة تقطر بنشاط من السقف فوق آلة الأطباق والأطباق، ويجب إزالة حاويات تخزين المواد الغذائية البلاستيكية من المنطقة وإصلاحها وصيانتها.

47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف ومصممة ومصنوعة ومستخدمة بشكل صحيح
- التعليقات: 4-102. 11: يجب أن يوفر الدجاج المطبوخ مسبقًا والمخزّن داخل صندوق الدجاج الخام حاوية نظيفة وعدم إعادة استخدام الصندوق الأصلي للتخزين.

47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف ومصممة ومصنوعة ومستخدمة بشكل صحيح
- التعليقات: 4-101. 19: يجب القضاء على الرقائق المستخدمة في وحدات الرفوف السفلية للطاولات الإعدادية. يجب التخلص من الصناديق المستخدمة لتخزين الطعام في المبرد ووضعها على وحدات رفوف كافية.

47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف ومصممة ومصنوعة ومستخدمة بشكل صحيح
- تعليقات:: 4-501. 11: يجب إصلاح أو استبدال الأبواب السفلية لمبرد الإعداد الإضافي ببابين على خط الإعداد في حالة سوء الإصلاح وعدم إغلاقه بإحكام.

49. تنظيف الأسطح غير الملامسة للأغذية والأغذية
- التعليقات: 4-601. 11 (ج): يجب تنظيف الحطام المتراكم من رفوف الأطباق.

55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- تعليقات:: 6-201. 13: يجب إصلاح أو استبدال بلاط السقف الملون في المنطقة الإعدادية.

56. التهوية والإضاءة الكافية؛ المناطق المخصصة المستخدمة
- التعليقات: 4-202. 18: يجب استبدال المرشحات المفقودة في غطاء معدات الطهي.

المصدر: chicago.gov