Informe de seguridad alimentaria: Bar y parrilla Output, 1758 W Grand Ave, Chicago, Illinois, EE. UU..

Chicago, 60622 Illinois, United States

Fecha del informe: 9 de julio de 2025
1. La persona a cargo está presente, demuestra conocimientos y desempeña funciones
- comentarios: la foto no tiene un certificado de gerente de alimentos que deba proporcionar y mantener. (fundación prioritaria 7-38-012)

2. Certificado de saneamiento del servicio de alimentos de la ciudad de chicago
- comentarios: 2-101. 11 observaron que ningún gerente de alimentos certificado estaba de guardia mientras se preparaban y manipulaban los alimentos de TCS, como (tocino, patatas, ensaladas, ceviches) que deben estar en el lugar en todo momento. El gerente llegó al sitio a las 12:00 p.m. (cos) (fundación prioritaria 7-38-012) (cita emitida)

37. Alimentos debidamente etiquetados; envase original
- comentarios: 3-302. 12: debe etiquetar los recipientes de almacenamiento de alimentos cuando los alimentos no estén en el paquete original. (botellas exprimibles)

38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: 6-501. 111 observaron evidencia de aproximadamente 40 o más moscas pequeñas vivas en las paredes y volando por las áreas de bares delanteros y traseros, comedores, baños para mujeres y sótanos. También se observó agua cristalina estancada en el piso del sótano a ambos lados. Debe eliminar el agua del piso y mantenerlo seco. Se recomienda tener un operador de control de plagas para dar servicio a las instalaciones a partir del 7/9/25. (fundación prioritaria) 7-38-020 (a) (cita emitida)

39. Se evita la contaminación durante la preparación, el almacenamiento y la exhibición de los alimentos
- comentarios: 3-307. 11: debe proporcionar un protector contra salpicaduras en el lavabo junto a la tabla de desagüe de 3 compartimentos en el área de preparación principal.

39. Se evita la contaminación durante la preparación, el almacenamiento y la exhibición de los alimentos
- comentarios: 3-305. 11 observaron que el agua goteaba activamente desde el techo sobre la máquina lavavajillas y los platos, los recipientes de plástico para almacenar alimentos deben retirarse del área, repararse y mantenerse.

47. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos que se pueden limpiar, diseñar, construir y usar correctamente
- comentarios: 4-102. 11: el pollo precocido observado almacenado dentro de una caja de pollo crudo debe proporcionar un recipiente limpio y no reutilizar la caja original para su almacenamiento.

47. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos que se pueden limpiar, diseñar, construir y usar correctamente
- comentarios: 4-101. 19: debe eliminar el papel de aluminio utilizado en las estanterías inferiores de las mesas de preparación. Debe eliminar las cajas utilizadas para almacenar alimentos en una nevera portátil y colocarlas en estanterías adecuadas.

47. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos que se pueden limpiar, diseñar, construir y usar correctamente
- comentarios: 4-501. 11: debe reparar o reemplazar las puertas inferiores del enfriador de preparación adicional de 2 puertas en la línea de preparación en mal estado y no se cierra herméticamente.

49. Limpiar las superficies que no estén en contacto con alimentos o que no estén
- comentarios: 4-601. 11 (c): debe limpiar los escombros acumulados en los estantes para platos.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: 6-201. 13: debe reparar o reemplazar las tejas manchadas en el área de preparación.

56. Ventilación e iluminación adecuadas; uso de áreas designadas
- comentarios: 4-202. 18: debe reemplazar los filtros faltantes en el capó del equipo de cocina.

Fuente: chicago.gov